Nekoliko različitih vrsta odrezak raditi i na roštilju, ali oni moraju imati uravnotežen omjer nemasnog mesa masti kako bi se povećala okus. Neki od odrezaka koji imaju to svojstvo masti marbling uključuju rebra oku ili Delmonico odrezak, porterhouse, vješalica odrezak, suknja odrezak i strip odrezak. U cijenu rasponi variraju dosta s porterhouse i rebra oka odreske pri vrhu, a suknja i traka odresci najpristupačniji.
Pripremite roštilj pregled

Čak i ako odaberete kvalitetan rez mesa za roštiljanje, ako ne pripremiti roštilj ispravno, nećete dobiti željene rezultate. Uzmite si vremena za čišćenje rešetke prije ložiti roštilj. To će spriječiti odrezak da se zalijepe te će osigurati jedino što je okus odrezak. Zagrijte roštilj, tako da je u 450 stupnjeva celzijusa raspon, prije nego što prvi put stavite odrezak na rešetke. Ispunite sprej bocu s vodom i držati ga u blizini, tako da možete eliminirati bilo kakve flare up prije nego što su dobili iz ruku.
Odrezak na grilu Savjeti pregled

sol i papar su zajedničke začina za odrezak na žaru, tako da okus mesa i malo što drugo. Sezona vaše odresci od pet do 10 minuta prije nego što će ih postaviti na roštilju, pa sol će se otopiti u meso. Bez obzira na vrstu odrezak koju koristite, nakon što je na roštilju, ostavite ga na miru dok je vrijeme rotirati ili flip. Također, koristite kliješta, kada je vrijeme da se presele odrezak kako bi se smanjila vjerojatnost piercing meso i gubi neke sokove u roštilju.
Sigurnost razmatranja pregled

Iako Meso se roštilju na visokoj temperaturi, to je još uvijek važno pridržavati osnovnih pravila sigurnosti hrane. Koristite čistu ploču ili pladanj staviti pečene odreske na, tako da ne staviti ga na istoj ploči koja provodi na sirovo meso prije kuhanja. Cilj za unutarnje temperature od 145 F za sve vrste odrezak, i ostavite ga da odstoji najmanje tri minute poslije. Ostatak omogućuje da se temperatura podigne malo više da ubije sve bakterije, a rezultirat će sočnije odrezak kad konačno narezati.