Za razliku od tradicionalnih marinating, što samo okusi izvan mesa, ubrizgavanje maslac pravo u odrezak omogućuje unutrašnjost mesa dolaze u kontakt s maslacem i bilo začina koji što dodati na njega. Brzina je još jedan čimbenik, jer marinade obično potrebno najmanje 20 do 30 minuta ili dulje prodrijeti meso; to ubrizgavanje daje svoj odrezak okus infuziju roku oko pet minuta. Osim toga, u biti si ubrizgavanje pravo vlage u mesu, što pomaže da ostane vlažna i nadmetanje, a možete ga kuhati. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Alati od trgovine pregled

Iako možda potreban veliki injektor kako bi se uvelo pečenke ili cijelih purana, ne trebate veliki ili otmjenu injektora da biste dobili posao ispunjavanja za manje rezove poput odrezaka. Injektor koji drži 1-2 unce ima dovoljno tekućine za okus ribeye odrezak. Još jedan faktor za razmatranje, dok kupujete za injektora je broj otvora na vrhu. Iako možete dobiti ukusne rezultate pomoću mlaznice s jednom rupom, koristite jednu s više otvora kako bi dobili najbolje rezultate, budući da će se ravnomjerno rasporediti maslac kroz odrezak.
Priprema Maslac pregled

Prvi korak je da se rastopiti vaše maslac. Što god da se uvelo u meso mora biti u tekućem obliku. Iako možete uvelo bez dodatka rastopljeni maslac u ribeye odrezak i dobiti ukusne rezultate, također možete koristiti ovu priliku povući neke od svojih omiljenih bilja ili začina napraviti rastopljeni verziju spoja butters da toliko steakhouses koriste na vrh svoje odreske , Na primjer, možete kombinirati viskija, burbon ili konjak s otopljenim maslacem, korištenjem oko dva dijela maslac za jedan dio alkohola. Sitno sjeckani bilje, češnjak ili suhi začini također može raditi dobro. Ključ za uspješno ubrizgavanje vaš odrezak je koristiti samo fino mljevenog ljekovitog bilja i začina kako bi se spriječilo začepljenje iglu injektora.
Ubrizgavanje odrezak pregled

Stavite rastopljeni maslac u staklenku ili posudu uskog prije stavljanja injektor u posudu i povlačenjem klipa gore. Nakon punjenja mlaznicu, umetnite iglu u odrezak, ide dovoljno duboko do centra mesa. Polako pritisnite injektor je klip dok podići iglu iz odreska. Ponovite postupak svakih 1 1/2 inča. Općenito, korištenje otprilike 1 unca maslac za svaki funta ribeye odrezak. Budite sigurni da očistite iglu brizgaljke kako bi se izbjeglo uvođenje bakterija na sljedeći batch hrane koju ubrizgavanja. Prije nego što opere mlaznicu, koristite žicu ili spajalicu za brisanje bilo meso ulovljene u vrhu.