Kako Marinirajte piletinu u Coffee & Bbq umakom

Bogata, Chocolaty i gorka, kava ima okus profil koji konkurira vino u svojoj složenosti i kiselost da prirodno marinada za bijelo meso poput piletine čini. Dodaj roštilj okusa na mix, a više od 850-spojevi koji daju kavi njen miris i okus pretvoriti u slanu, kiselo, slatko, gorko i umami umak možete koristiti kao marinada. Morate početi s kvalitetom umak za izgradnju kvalitetne roštilj-aparat marinadu, što znači stvaranje vlastite. Kad koristite sastojak kao snažan kao kava, morate izgraditi umak oko njega.
Što vam treba pregled nehrđajućeg čelika tavi
svježe espresso ili jake tamne kave pregled rajčice
Hrana kiseline pregled Nerafinirani šećer pregled Pripremljeni ili u prahu senf pregled
Srednju aroma sastojak, kao što Worcestershire umak, tekući dim ili sok od pečenja mesa pregled aromata, kao što Mirepoix i lovor pregled Pungents , kao što su češnjak i chili paprike
bilja i začina pregled košer soli pregled skladištenje hrane vrećica ili stakla ili plastike miješanje zdjela
Izgradnja kava umak za roštilj pregled

1. Dodajte svježe pivo espresso ili jaku crnu kavu i rajčice s teškim dnom od nehrđajućeg čelika tavi na okus. Koristite god pivo želite, samo dodajte ga svježe i vruće. Koristite bilo koji oblik rajčice vam se sviđa; sjeckani, pire ili slomiti sve poslove. Kava i rajčice su primarni aromatične sastojke za umak, tako uravnotežiti kombinaciju za svoj ukus. Osam kombinaciji žlice rajčice i kave čine 8 dijelove umak za roštilj, te je dovoljno osnova za 1 cijelo pile.
   

2. Dodajte 1 dio hrane kiseline u bazu. Jedan dio jednak 1 žlica ako je započeo s 8 žlice baze. Jabukovača ocat je najčešći hrana kiselina koristi u umak za roštilj, ali možete koristiti bilo okusom octa želite.
   

3. Dodajte 2 dijela nerafiniranog šećera u bazu. Možete koristiti upakiran smeđi šećer, melasa, med ili sirovi šećer kao Demerara ili turbinado. Koristite kombinaciju šećera okusa, kao što su pol melase i pola smeđeg šećera ili pola meda i pola sirovog šećera dodati složenost ukusu.
   

4. Dodajte 1 dio priprema senf ili senf prah baza. Senf uravnotežuje slatkoću umak s tanginess. Možete koristiti bilo senf želite.
   

5. Dodajte 1 dio sekundarne arome sastojak za umak za roštilj. U roštilj umaka, sekundarni aromatične sastojke vam dati prve naznake roštilj, a obično se sastoje Worcestershire umak, odrezak umak, sok od pečenja mesa, donio slaninom masti ili tekući dim, ili kombinacijom sva tri. Također možete koristiti soja umak, teriyaki ili bilo koji odgovara vašem ukusu.
   

6. Dodaj aromatične sastojke za umak za roštilj. Aromati sadrže sastojke koji dodavanje pozadinske okusa umaka i marinade, poput Mirepoix ili kockice mrkve, luk i celer, lovorov list, crne papra i peršina stabljike.
   

7. Dodaj zajedljiv sastojaka Umak za roštilj. Peče sastojci daju umak za roštilj svoj udarac. Češnjak, čili paprike, crvena paprika umak, čili umak, crvena paprika pahuljice - u osnovi bilo što jak ili pikantnih - ide u umaku u ovom trenutku
   

8. Dodaj bilje i začine za okus. , Bilje i začini su vaš poziv. Neki roštilj umaci koristiti prethodno izmiješan začin trlja - ista vrsta koju koristite za meso - dok drugi stvaraju posebnu mješavinu; možete učiniti ni jedan.
   

9. promiješajte umak i donijeti ga pirjati. Kuhajte umak za oko 10 minuta, a zatim pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Izvadite lovorov list ako se koristi jedan.
   

10. pire umak dok ne postane glatko, ako to želite. Vi ćete dobiti više i premazivanje na piletinu ako homogenizirati umak, ali ga možete ostaviti zrnasto bez brige.
    

11. Okusite umak posljednji put i prilagoditi začina po potrebi , Držite marinadu u posudu u hladnjaku, ako niste mariniranja piletinu odmah.
    Mariniranja piletine
    

    1. Stavite piletinu u hrani -storage torbu ili nehrđajućeg čelika, plastike ili stakla zdjelu za miješanje. Prelijte marinadu preko piletine.
       

    2. Bacanje piletinu ili trljati umak za roštilj rukom. Zatvorite vrećicu ili zamotajte posudu plastičnom folijom.
       

    3. marinirajte piletinu na sobnoj temperaturi 15 minuta i ako samo želite sumnju kava-a-roštilj okus. Marinirati piletinu u hladnjaku do 4 sata za jake kave i-roštilj okus. Ne marinirati piletinu dulje od 4 sata, iako, ili piletina će se sentimentalan i siva.
       

    4. Take piletinu iz hladnjaka oko 30 minuta prije nego što želite kuhati i obrišite marinadu od njega s papirnatim ručnikom. Jaki okusa u caffe-i-roštilj marinada pojačati kada se zagrije, i jednostavno više snage piletine ako se na vrijeme kuhanja.