Kako kuhati guska vrat, jetre, i Gizzards

mesar može uključivati ​​guska u vrat, jetre i gizzards - tzv & quot; giblets & quot; - U kupnju, i za dobar razlog. Neki ljubitelji eno-gastronomije vole pržiti tih bitova na maslacu i jesti ih na vlastitu; najviše koristiti giblets za sos zaliha. Bilo kako bilo, vrat i gizzards imaju osjetljivu masnu okus, a jetra ima malo gorak okus. Zajedno, oni čine brz poslasticu ili jednostavno zaliha koji je savršen za lagani umak.
Što vam treba pregled nož pregled tavi pregled maslaca pregled kliješta pregled Plate
papirnatim ručnikom pregled velikoj tavi
luk
celer pregled mrkve pregled češnjaka pregled sol papar pregled
Miješanje žlicu pregled Cjedilo Hrvatska veliku zdjelu
pregled Pan-pržena giblets pregled

1. Operite vrat, jetre i gizzards u hladnoj vodi i trim daleko koliko masti i membrane od njih kao što možete. pregled
   

2. Dodajte 1 žlica maslaca na tavu po 1/2 kilogramu giblets. Stavite posudu na štednjak i zagrijte na mediju. Pomaknite maslac oko tavi s kliještima za kaput cijeli dno.
   

3. Stavite vrat, jetre i gizzards u posudu s kliještima i pržiti ih barem tri minute po strani. Operite kliješta.
   

4. Skinite nekoliko komada iz tave i izrezati u sredini svake vidjeti ako su oni učinili. Oni bi trebali imati svjetlo sivu boju iznutra bez crvene.
   

5. Predaj gotovih giblets na tanjur obložen papirnatim ručnikom i mazite ih suha i uklonite ulje. Pregled
   pregled guščija iznutrica kataloški pregled

   1. Operite vrat, jetre i gizzards u hladnoj vodi i trim daleko koliko masti i membrane od njih kao što možete.
      

   2. Dodajte vrat, jetre i gizzards na tavi sa 7 šalica vode po 1/2 funta od giblets.
      

   3. Donesite vodu na čir dok usitniti jedan medij mrkva, jedan veliki luk i jedan veliki celer dionica po 1/2 kilogramu giblets. Nasjeckajte povrće na komadiće otprilike 1-inčni promjera.
      

   4. Obrano isključiti bilo pjenu u tavi sa žlicom. Dodajte povrće uz sol i papar na okus, tri češnja češnjaka i sve ostale začine koje želite. Timijan i peršin dobro i guska zaliha.
      

   5. Smanjiti temperaturu na niske, promiješati sve sastojke i stavite poklopac na tavi. Dopustite dionica pirjati oko tri sata.
      

   6. Procijedite tekućinu u veliku zdjelu i odbacivanje tvari.