Odaberite tvrtka ili ekstra čvrsto tofu za parenje i smrzavanja, ili kao drži se dobro u kuhanju i konzerviranje proces. Silken i srednje tofu su puno mekši i teže nositi i imaju tendenciju da se raspadne pri pari. Steam je tofu prema receptu i ostavite ga da se ohladi malo prije zamrzavanja, tako da je lakše za rukovanje.
Zamrzavanje pregled

Izrežite pari tofu u veličini komada namjeravate koristiti, kao što je lakše to učiniti prije zamrzavanja. Ocijedite tofu temeljito, tako da nema tekućine lijevo u ili na tofu i stavite ga u zamrzivač sigurno torbu, pritiskom na svu višak zraka. Također možete pohraniti tofu u zamrzivač posudu dok tofu nije izložena zraku unutar conrainer; inače tofu može doći zamrzivač spali. Možete pohraniti tofu u zamrzivač za do 5 mjeseci prije odmrzavanja i ponovno zagrijavanje.
Ponovno zagrijavanje pregled

odmrzavanje pari tofu ako je zamrznuta u cijelom bloku smještajući ga u hladnjaku, postavljen na 40 stupnjeva celzijusa ispod ili preko noći. Smrznuta tofu koji je prethodno nasjeckanog skladištenja može podgrijati izravno. Mjesto u vrućoj tavi i kuhajte 5-8 minuta dok ne porumeni i grije kroz, na 350 F peći za 8 do 10 minuta dok topla, ili u mikrovalnoj pećnici, pokrivena, za 3 do 5 minuta. Tofu može se ponovno pari za 4 do 5 minuta, dok grijao putem.
Razmatranja pregled

Parenje tofu dodaje vodu u ljusci graha, kao što kuha. Kada odleđivanje pari tofu koji je zamrznut, ova voda će prirodno isušiti. Međutim, kako bi ga još spongier i ostavite ga da se upije daljnje okus, istisnite višak vode ili stavljanjem tofu između dvije ploče, a gornji jednom ponderirane ili između dlanova, primjenjujući čvrsto pritisak sa svojim rukama. Ako pari ili pirjati tofu po drugi put, nakon odmrzavanja, koristite okusom tekućine, kao što su juhe ili vina, za dodatnu okus.