Kako kuhati prsa polako pržionica

Izreži od ispod ramena, prsa je teže rez mesa koji zahtijeva dugo, sporo kuhanje u potpunosti uživati. Iako ponekad prodao cijeli, briskets obično kolju i pakira kao dijela. Stan pola, također označen kao prvi, ravnu ili tanki rez, obrezuje većine masti. Kad sporo kuhana, to mršaviji prsa lako izrezati na kriške. Točka pola, koji još uvijek ima masnoća, obično komadiće nakon sporo kuhanje, što ga čini idealnim za korištenje u sendviča i tacos. Također pakirano kao drugi, nos, guste ili prednji rez, to fattier rez je dobar izbor za korištenje kada prženje - masnoća pomaže u održavanju vlage i dodaje da je debeo okus od brisket pregled što vam treba prsa pregled Začini
Aluminijska folija, teška pregled Instant čitanje termometar
Upute pregled

1. Zagrijte električni pržionica pećnicu na 250 stupnjeva celzijusa. Trim prsa da stane u pržionica, tako da meso neće dirati strane umetka tavi. Prsa da je 4 £ ili manje je najprikladnija za većinu pržionica peći.
   

2. Kombinirajte začine zovu iz vašeg prsa recept. Paprika, češnjak, čili u prahu, kumin i papar par dobro brisket, pozajmljivanje suptilnu toplinu i dubinu okusa. Mala količina smeđeg šećera će dodati dodir slatkoće do govedine.
   

3. Utrljajte začinsko smjesu ravnomjerno po cijelom brisket. Zamotajte prsa s aluminijskom folijom, nabiranja rubove kako bi se osiguralo foliju ostaje zatvoren tijekom procesa prženja.
   

4. Stavite zamotan prsa u umetnuti posudu koju ste dobili s pržionica pećnici. Pokriti s poklopcem i pečena dok unutrašnja temperatura dosegne 160 mesa F - oko 4 sata. Kuhanje polako omogućuje vezivnog tkiva razgrađuju, a rezultat je natječaja i sočan rez govedine.
   

5. Dopustite prsa da odstoji 15 minuta prije uklanjanja. Izvadite prsa iz pećnice, izvadite iz folije i stavite ga na rezanje odbora. Kriška ili rasturati na prsa i poslužite. Možete odbaciti bilo sok iz tave ili rominjati ga preko mesa za dodatnu okus.