Sol je velika pojačivač okusa kada je u pitanju kuhanje. Sol je utjecati na hranu je više odnosi na ljudsko tijelo - posebno jezik - od bilo kojeg drugog začina. Sol djeluje na dva načina na hranu. Jedan od načina je pomoći u smanjenju bilo gorčinu hrana može imati. Određene povrća, poput patlidžana, šparoge i brokula, imaju inherentnu gorčinu na njihov okus koji Salt presijeca, čineći povrće ukusnijim. Sol ima sposobnost da se probudite jezik. Sol može napraviti nepce osjetljiviji i shvatiti da okusa; ne samo sol, ali kiselo, slatko, gorko i ukusan (ponekad poznat kao umami), kao dobro. Zbog većinu povrća count visoke vode, soli lako se apsorbira u sauteing.
Sol ima sposobnost probuditi ukus receptore na jeziku.
Black Pepper pregled

papar biljke se uzgajaju u toplim, vlažnim klimama i proizvesti plod poznat kao papra. Oni dolaze u mnogo različitih boja, s tri najkorišteniji biti crna, bijela i zelena. Začudo, oni su ista sorta, samo u različitim stupnjevima zrelosti. Crni papar ima inherentnu topline koji stvarno interakciju s većinom povrća, osobito one s blagim okusima poput squash, tikvice i cvjetača. Brušenje crni papar svježe iz papar mlin je poželjno da kupuju već masu jer se može izgubiti moć nedugo nakon što je tlo. Crni papar je dobar izbor za sauteing jer je njegov okus stoji do visoke topline za kuhanje vrlo dobro.
Svježe mljeveni papar ima snažniji okus koji prethodno mljeveni crni papar.
Češnjak pregled

Iako je sporno da li drži vampiri daleko, češnjak daje okus mnogim jelima, uključujući i povrća, koji se rijetko može usporediti. Češnjak je rođak luk i uzgaja pod zemljom. Voditelj češnjaka može se podijeliti u sekcije, pod nazivom češnja, koja se može narezane, sjeckani, mljeveno ili pečena cijela. Najznačajnija karakteristika o češnjaku je da je njezin okus dobiva slađe što se kuha i može dati tu slast do povrća tijekom procesa kuhanje. Međutim, češnjak lako može pretvoriti gorak, ako kuha predugo, pa je poželjno dodati češnjak samo u posljednjih minuta sauteing. Pregled Češnjak daje blagu slatkoću u mnogim jelima.
Bosiljak pregled

Bosiljak je član metvice obitelji koja je izvorno uzgaja samo u Africi i južnoj Aziji, ali je sada uobičajeno uzgaja u bilo umjerenoj klimi. Postoje desetine sorti, svaki sa malo drugačiji okus, iako je najčešći oblik je bosiljak, koji ima gotovo klinčića nalik mirisu. Koristi se jednako u svježem i suhom obliku, bosiljak je okus pojačava tijekom procesa kuhanja i parovima te s mnogo povrća, kao što su paprika, kukuruz, patlidžana i zeleni grah. Osušeni bosiljak se može dodati u bilo koje vrijeme tijekom procesa kuhanje, a svježi bosiljak treba dodati na samom kraju pomoći da zadrži svoj svježi okus. Bosiljak pregled okus pojačava tijekom procesa kuhanja.