Većina prodanih u SAD-gljiva uzgaja u komercijalne svrhe. Najpopularniji je gumb ili "foodservice" koji su krem ​​boje i obično prodaju u 8 oz. paketi. Ostali popularan gljiva u SAD-u Portobello gljive, što je velika, smeđa gljiva s crnim rebrima i Woody, gotovo pun oraha okus. Oni se odnose na šampinjona - u stvari, oni su samo starija verzija šampinjona. Cremini gljiva između fazi između gumba i Portobello gljive. Kao takav, cremini ima jači okus od gumba gljiva, ali je blaža od Portobello gljive. Ostale vrste gljiva su kamenica, Morel, chanterelle, shiitake, enoki i vrganjima. Svi imaju različite profile okusa i koriste se u različitim stilovima kuhanja. Što se tiče tartufa ide, postoje uglavnom dvije vrste - bijela i crna. Tartufi su poznati po svojoj zemljani, češnjaka okus. Oni su podijeljeni u zimskim i ljetnim sorti, na temelju kad se bere. Zima crni tartuf ima najviše robustan okus svih tartufa.
Iako su obje gljive i tartufi bere u divljini, gljive su mnogo više prevladava.
Položaj pregled

Iako se većina američkih gljive uzgajaju komercijalno na farmama, možete ih naći samo o bilo gdje. Oni rastu na gotovo sve; na primjer, šampinjoni obično nalaze raste na osušeni konja gnoja. Oni su također često nalaze u gustim šumovita postavkama, raste iz starih panjeva i pali trupaca. Vi ne bi trebali jesti sirove gljive pronađene u divljini, osim ako ste stručnjak za njih. Neki gljive imaju halucinogene svojstva (a prodaju se u nezakonite trgovine drogom kao "čarobnim gljivama"), a neki čak i može biti kobno ako se proguta. Tartufi nemaju takve rizike. Međutim, tartufi su vrlo teško pronaći zbog činjenice da oni rastu ispod zemlje s ništa raste iznad zemlje signalizirati njihovu prisutnost. U prethodnim stoljećima, svinje su uspješno trenirao kako bi pronašli tartufe zbog opor miris tartufa dati. Dok gljive se mogu naći i odrasli nigdje, tartufi napredovati samo u određenim klimatskim uvjetima. Oni uglavnom rastu u Francuskoj, Italiji i Hrvatskoj u Europi i dijelovima sjeverne Afrike. Tartufi iskopani su u Pacific Northwest država Washington i Oregon, zbog vlažne klime naći tamo.
Troškovi pregled

Zbog svoje popularnosti i dostupnosti, gljive općenito nisu toliko skupi. To nije neobično da bi mogli kupiti pola kile šampinjona za 2 dolara funta (od srpnja, 2011. godine). Više egzotično gljiva, viša cijena po kilogramu. Portabello gljive obično koštati više od dva puta onoliko koliko šampinjona i teže za pronaći gljive, poput enoki i chanterelle su nešto više od toga. Tartufi, s druge strane, su troškovi previsoki, zna da je vrijedan svoje težine u zlatu. Najskuplji tartufi, bilo crno Perigord tartuf ili bijeli tartuf alba, poznati su prodati za koliko $ 250 po unci. Hrvatska Hrvatska Hrvatska Hrvatska Recepti

Gljive su vrlo svestran i može se jesti sirovo, kao što je u salatama; pečena, kao i na pizzu ili punjena rakova punjenje; ili Sautéed i dodao da umacima poput marinara umakom ili žitarica, kao što su rižoto. Oni također napraviti srdačna juhe i izvrsne zamjene za meso u vegetarijanska jela (neke kape Portobello gljive se koriste umjesto odrezak u nekim vegetarijanska jela). Tartufi imaju manje funkcionalnost u receptima, ali ne manje su cijenjena za svoje okus. Zbog potenciju da sirovo tartuf ima, to je obično poslužuje ili obrijan ili mljeveno na vrhu glavno jelo nadopuniti posudu a okus. Tartufi negdje se koristi kao sastojak u paštetu de foie gras. Oni se često koristi u jelima od jaja, kao kajganu. Da bi tartufa ići dalje, oni se često koriste kako bi tartufa ulje koje se koristi u salati i sautes.