Kako napraviti otopinu želatine (3 koraka)

Znajući kako napraviti želatinu rješenje prije nego što pritisnete sredinu kompliciranom receptu može značiti razliku između uspjeha i dugotrajan pogoršanje. To definitivno nije tehnika netko želi učiti, dok se jaja premlaćivanja i šlagom čeka!
Bilo radite losos pjenu, aspik od rajčice ili čokolada bavarskim, tehnike omekšavanja i otapanje želatina su isti. Slijedite korake u nastavku da biste dodali ovaj osnovni kuhanje vještine na svoj repertoar.
Što vam treba pregled unflavored želatine (ili u prahu list) Mjerenje cupCold dotaknite waterBoiling waterBowlSpoon
Izrada i Korištenje želatina rješenje

1. Provjerite svoj recept kako bi se utvrdilo kako će se vaš želatina rješenje. Omekšati i otopiti jedan paket ili list unflavored želatine zahtjeva 1 1/4 šalice vode. Pročitajte svoj recept biti sigurni da čaša vode je dopušteno uz ostale tekuće sastojke. Aspik za ostakljivanje hladne ribe mogu zahtijevati zamjenjujući kipuće riblju juhu za obične vode. Ako dodate i vode i juhe, imat ćete jezero za vaše ribe, a ne glazura!
   

2. omekšati želatinu prvi. To znači stavljajući ga u 1/4 šalice hladne vode da odstoji oko 15 minuta. To opušta proteinske molekule u želatinu, tako da će se otopiti. Smekšao želatina izgleda oblačno i goopy --- to je samo pravo.
   

3. otopiti želatinu dodavanjem 1 šalicu kipuće vode, ili tekućinu navedenu vaš recept, na omekšane želatine u zdjelu. Temeljito miješati najmanje jednu minutu. Ako je Vaš tekućina je bistra, on će i dalje izgledati čisto. Ako je mutna, puna minuta miješanja osigurava želatina otopi. Idi naprijed s ostatkom vašeg recepta.