Zamjene za Demi Glace

Demi Glace, ili pola glazure, je klasičan francuski umak koji se koristi za ukras mesa i koji se također koristi kao podloga za neke dionice i juhe. Istina demi glace je mješavina pola teletine zaliha i pola umaku zove umaku Španjolsku. Umak Španjolsku je napravio sa mrkva, luk, maslac, celer, rajčica i brašna. Demi glace može biti komplicirano umak napraviti, međutim, kućni kuhari mogu naći zamjene za umak.
Govedinu kosti Zamjena pregled

  • Ako želite da se pozabave autentičan Demi glace, ali su za razliku od koristi teleće kosti da bi dionice iz etičkih razloga, možete zamijeniti meso kosti srži u dioničko čineći dio procesa. Mnogi profesionalni kuhari su za razliku od ove zamjene, jer oni osjećaju oduzimanje teleće kosti uklanja bogatu, kremastu teleći okus, ali ćete biti lijevo s umakom puna goveđeg okusa.

    Sažetog Stock

  • Budući istina demi glace je dugotrajan, trodnevni proces, dom kuhar može kupiti kondenzirane dionice kao zamjena. To su govedina temelje dionice koje dolaze u obliku paste. Te dionice mogu biti dodan u vodu, ili čak i crnog vina, stvoriti prolazan zamjena za demi Glace.
    Govedina Gravy pregled

  • kupljenih govedina sos može biti zamijeniti demi Glace. U prahu pakete koje dodate u vodu su inferiorni staklenki govedine sos. Staklenki govedina sos će imati neke od atributa autentičnog demi Glace, uključujući pravo tekstura, debljina i boja.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    kuhanje Tehnike

    kuhanje Tehnike

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće