Postoje tri tipke za čuvanje spiralu narezane šunke vlažna kad zagrijavanja. Prije svega, ne treba ga zagrijati na previsokoj temperaturi. Vi svibanj misle da pucanja pećnicu do visoke temperature će značiti vaš ukusni pršut je dostupan za gladne goste brže, ali ćete završiti s čvrstim, kožasti, razočaravajući pršut. pregled

Umjesto toga, postavite pećnicu na nisku temperaturu. Svugdje 275-325 stupnjeva, F. je dobro. Drugi ključni faktor je vrijeme. Zagrijte pršut za otprilike 15 minuta po kilogramu mesa. Ako masa meso je ne izaći na lijepoj, okrugli broj, zaokružiti ga pri izračunu vremena reheting. Bolje završiti provjeru pećnica više puta nego do pregrijavanja meso. Pregled

Konačno, zagrijavanja svoj pršut s dodanom vlage u čvrsto zatvorenoj okolini će pomoći kako bi se osiguralo da je vlažna i natječaj kada ga povući iz pećnica. Stavite šunku u kalup, ravnu stranu prema dolje. Ulijte čašu vode oko njega u tavi. Pokrijte šunku i posudu s aluminijskom folijom i zamotajte ga čvrsto, tako da nema praznine za vrući zrak pećnica infiltrirati vaš pršut je vlažno okruženje. pregled

USDA savjetuje da unutarnja temperatura zagrijanom spiralnih narezane šunke trebala stići 140 stupnjeva, F. za optimalnu sigurnost hrane. Možete lako provjeriti kako bi bili sigurni da je vaš pršut je dosegla tu temperaturu ga držati s mesom toplomjer kad misliš da je učinio. Uvjerite se termometar ne dirajte kost, ili ćete dobiti netočne čitanje istinske unutarnje temperature HAM-a. pregled

Ako ste napravili glazura, ili ako pršut dolazi s paketom glazure od proizvođača, nemojte ga primjenjivati ​​prije zagrijavanja. Umjesto toga, zagrijati ga odvojeno i primjenjuju se nakon što grije šunku u pećnicu, prije iznošenja na svoje goste.