Kako smekšati Elk meso

Možete smekšati svoj Elk mesa pomoću jednostavne tehnike kuhanja. Postoje komercijalni mesa tenderizers na tržištu. Neki dolaze u obliku pomagala koja razbija meso vlakana, a drugi se oslanjaju na voćnim ekstraktima koji kemijski pretvaraju u meso tkiva. Pouzdana metoda tenderizing i najzahtjevnije rezove uključuje proces kuhanja, a to samo zahtijeva malo vremena i strpljenja.
Što vam treba pregled velikih tava pregled spor kuhalo ili pečenje pregled
Meso toplomjer pregled basting alat

Upute pregled

1. Pripremite svoje Elk odrezak ili pečena, kao što bi bilo koji drugi rez mesa. Ako je smrznuto, otopiti u hladnjak na najmanje 24 sata. Veći pečeno može zahtijevati više vremena.
   

2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva F. Ako koristite usporeno kuhalo ili zemljani lonac loncu, uključite ga.
   

3. Ugrijati tavu. Lijevano željezo je poželjna za to, ali dobar nehrđajućeg čelika pan će raditi. Želite da je prilično vruće. Dobar test je da se nekoliko kapi vode i udario u tavi s njom. Ako cvrči odmah, to je dovoljno vruće.
   

4. Sol i papar vaše meso i stavi u vruću tavu. Želite li opaliti meso, učinkovito hvatanje sokove, tako da ne istjecati u sljedećoj fazi kuhanja. Opaliti jednu stranu za jednu ili dvije minute, ili dok meso postane smeđa, a zatim ga okrenite i zagrijati na drugu stranu. Ne morate ga ocrniti, samo malo topline je sve što je potrebno.
   

5. Stavite meso u svoj kalup ili usporeno kuhalo. Možete dodati krumpir, luk, mrkva ili drugih pirjanje povrća u ovo vrijeme, ako vam se sviđa.
   

6. Ulijte dovoljno vode da kaput dno tave. Vi ne želite da meso kupanje u njemu. Vi ćete biti koristeći ovu tekućinu za basting ipak, tako da ćete morati malo. Također možete koristiti biljno ili mesa juha ovdje.
   

7. Stavite posudu za pečenje u pećnicu i kuhajte najmanje 60 minuta prije nego što provjerite na njemu. Očito, odrezak će uzeti manje vremena za kuhati nego cijeli pečenje, pa je vrijeme će ovisiti o veličini i izrezati vašeg mesa.
   

8. baste svoj pečenje povremeno tijekom kuhanje proces. Nakon sat vremena, ne bi trebalo biti lijepo basting tekućine od vode ili juhe ste dodali uz drippings iz mesa i povrća.
   

9. Izmjerite unutarnje temperature od mesa. Sporo kuhanje je upravo to - to će potrajati neko vrijeme, tako da ne gurajte svoj toplomjer u pečenje svakih 15 minuta kako bi se utvrdilo da je temperatura. Sve to ne se pustiti oba toplinu iz vaše pećnice i sokova iz vašeg pečenja. Vaš potrazi za unutarnje temperature od 110 stupnjeva, F. Kada dosegne 110, uključite pećnicu do 450 ili 500 stupnjeva i kuhati za još 10 do 15 minuta, ili dok temperatura dosegne sigurno 130 stupnjeva F. Time ćete ' II smeđe lijepo kora na izvan vaše mesa.