Kako kuhati Azijski stil Rak (13 koraka)

Svježe rakova je skup restoran poslastica za većinu nas. Postoje mnoge velike recepti za svježim rakovima, ali većina nas se boje probati pripremi ovog hard-granatirale rakovi kod kuće. To nije tako teško kao što mislite da je. Pokušajte ove dvije recepte kod kuće i uživati ​​u azijsko-style rakovica za djeliću cijenu restoranu. Ne dopustite da se "što vam je potrebno" Popis vas zastrašiti; sastojci su za dvije odvojene receptima. Poslužite ili jelo s puno svježe pari bijele riže. Svaki od ovih recepata poslužit će dvije do tri osobe kao glavno jelo.
Što vam je potrebno
wok ili veliku tavu pregled Biljno ulje pregled kuhana bijela riža pregled 1-2 velike ( 2 do 2-1 /2 £) nekuhana rakovi (ili zamijeniti manje rakove)
Svježi češnjak
svježi korijen đumbira pregled kukuruzni škrob pregled luk pregled Crvena paprika pregled instant pileća juha granule pregled
kineski svjetlo soja umak pregled 1/2 žličice sezamovog ulja pregled Kineski riža vino ili suho Sherry pregled šećera pregled pileća juha pregled kečap pregled Kineski-stil fermentirani, slani crni grah
Svježe vruće crvene chiles
Svježe cilantro
priprema svježe Cijeli Rak za kuhanje

1. isprati dva cijela tvrdo ljuska rakovima s vodom. Nježno podignite daleko tvrdi oklop na vrhu izložiti tijelo rakova. Idi na i to; to je najviše zastrašujući dio procesa, a to je stvarno lako.
   

2. Skinite sivi spužvasto tkivo lagano prstima ili malim oštrim nožem, i bacite ga. To su pluća, a oni su nejestive. Nakon što to učinite, sve ostalo je dobro jesti. Isperite rakova s ​​vodom.
   

3. Odrežite pandže i noge, ako je Vaš recept pozive za to. Lagano funta kandžama i noge s malj ili stražnjoj strani vašeg nožem razbiti ljusku. To će omogućiti receptu okusi prodrijeti u čeljusnom i nogu mesa.
   

4. kotlet dolje središte rakova rezati tijelo na pola, ili lagano funta tijelo oklop da ga ispucati, i nastavite sa svojim receptom.
   đumbir i Scallion rakova pregled

   1. Pripremite dvije velike rakove. Izvadite noge i pandže iz rakovi. Kotlet dolje središte rakove smanjiti tijela na pola. Izrežite svaku polovicu poprečno na tri dijela.
      

   2. Pripremite svoje povrće. Izrežite osam zeleni luk u jednu inčni komada. Izvadite sjemenke iz jedne male crvene paprike i izrezati papar na tanke trake. Ogulite četiri inča od jednog inča komad korijena đumbira i izrezati u male julienne.
      

   3. Kombinirajte 1/2 šalice vode, 3 žlice. vino ili prošek, 1 žličica. šećera, 1 žličica. Bouillon granule i 2 žličice. svjetla soja umak, sve u srednje veliku zdjelu.
      U zasebnu zdjelu, dobro kombinirati 1/4 šalice hladne vode i 2 žličice. kukuruzni škrob.
      

   4. Toplina tri žlice. biljnog ulja u woku na srednje jakoj vatri. Umiješajte-pržiti đumbir u ulju za jednu minutu. Dodaj Rez se rakovi i promiješati pržiti jednu minutu. Dodaj Sherry smjesu i papar trake na tavi. Umiješajte-pržiti preko visoke topline dok tekućina prokuha. Smanjiti na niske topline. Kuhajte pokriveno četiri minute, ili dok rakova pocrveni. (Ako koristite kuhani rakova, toplinu samo do grije kroz.)
      

   5. Miješati kukuruzni škrob smjesu da se ponovo. Otkriti tavu i miješajte u kukuruzni škrob smjesu. Kuhati dok se umak ne zgusne. Dodaj zelene luk i 1/2 žličice. nazdravili sezamovog ulja. Kuhati i miješati više od jedne minute, a zatim poslužite.
      Singapur chili rakovica pregled

      1. Pripremite jednu veliku Dungeness (ili neki drugi) rakovica za kuhanje. Izvadite noge i pandže. Isperite rakovica natrag školjku (ako je dostupan) i postavite ga na stranu sa rakovima.
         

      2. funta zajedno tri češnja češnjaka i jedan-inčni kockicu svježeg đumbira s morta i tučak ( ili nadjev vrlo fino nožem). Stavite smjesu u malom zdjelu. Isperite crni grah, a zatim ih slomili i dodati ih na češnjak i đumbir. Sjeme i sitno nadjev dvije vruće chiles i dodati ih u zdjelu. Postavite smjesu stranu.
         

      3. Zagrijte jednu žlice. ulja u woku ili tavi preko visoke topline. Dodajte češnjak-đumbir smjesu i kuhati, stalno miješajući, dok se vrlo mirisne (30 sekundi do jedne minute). Dodaj kečap smjesu i rakova, a zatim kuhati, miješajući sa širokim lopaticom, dok rakova je vruće i umak u pitanju čir (tri do četiri minute). Dodaj 1/2 šalice nasjeckane cilantro na tavi, po želji, a zatim kuhajte još 30 sekundi. (Ako koristite prethodno kuhane rakova, kuhati umak dok debela, zatim dodajte rakova i topline putem, a zatim nastavite s recept.)
         

      4. Uključite rakova i umak iz posude na pladnju. Okružuju rakova s ​​steamed riža. Stavite rakovica ljuske vrhovima rakova komada. Ukrasite cilantro grančica, ako ih koristite.