Kale zahtijeva duže kuhanje vremena nego špinat, zbog svoje deblje, grublje strukture. Slično kupus u smislu svoje žilavosti, kelj traje duže nego što hoćeš špinat i treba više vremena kako bi se smekšalo u receptima koji zahtijevaju zeleni se kuha dolje. Slično špinat, iako, kelj će uvelike smanjiti volumen jednom uvenuo. Osim toga, kelj poprima okus ono što je kuhana s, čak i više nego špinat. Iz teksture stajališta, čak je jednom kuhanom, kelj je leafier nego špinat. Pregled Špinat je mekša teksture od kelja i posuđuje sama bolje salate od svojih kolega.
Složenaca pregled

Kale se i kao zamjena za špinat u složenaca posuđuje, jer vrijeme pečenja omogućuje zeleni omekšati i tekstura pomalo skriven po ugradnji u ukupnom jelo. Za najbolje rezultate, smanjiti kelj na tanke trake ili manje komade nego što obično bi špinat, tako da se kuha ravnomjerno i potpuno. Koristite otprilike istu količinu kelj, po volumenu, kao što bi Špinat za recept.
Kale također dobro radi umjesto špinata u quiche, nakon iste prijedloge kao i za složenaca.
Juhe

Kada zamjenom kelj za špinata u juhu, važno je zapamtiti da kelj će se znatno više vremena kako bi se smekšalo od špinata. Srećom, juhe često pirjati duže vrijeme, što Kale održiv sastojak. Koristite istu glasnoću kelj kao što bi špinat, izrezati na isti način, ali ga dodajte u juhu s tekućinom na početku vremena za kuhanje, a ne prema kraju kuhanja, kao što bi sa špinatom. Ako juha ne pirjati dugo vremena, hoćeš da kelj u tavi prije dodavanja u juhu kako bi se osiguralo da se dobiva potpuno kuhana dolje.
Juhe nude jednostavan način predstaviti svoju obitelj u kelj, kao povrće će se na okus juhe i jednostavno dati teksturu.
Salate pregled

Uvrštavanjem kelj za špinat neće raditi kao dobro za salate kao i za kuhana jela, kao i tekstura razlika između dva su toliko značajna. Međutim, kelj može se jesti sirovo, a koristi se u salatu. Umjesto da koristite kelj u cijelim listovima, kao i sa špinatom, tanko kriška ili grubo nasjeckajte kelj na manje komade. Bacanje kelj s limunom vinaigrette i badema, ili kišica s maslinovim uljem i soli te dodajte sastojke koje bi imale za špinat salata. Alternativno, dodajte kelj na salatu špinat kao dopuna. Tekstura će biti drugačiji, ali još uvijek ukusna.
Miješanje špinat i kelj stvara texturally-zanimljiv i antioksidativni-upakiran salatu.