Niska škroba krumpir, koji se nazivaju voštane krumpir, su visoke u vlage i imaju nizak sadržaj škroba, što im pomaže zadržati svoj oblik. Razmislite o niskoj škroba vs visoke škroba kao razlika između firme i pahuljasto. Kada ispeći visoke škrob krumpira, možete dobiti svjetlo, paperjast pečeni krumpir koji možete lako razbiti, osim sa svojim tanjura. Kada ispeći niske škrob ili voštana krumpir, možete dobiti tu firmu, pržena krumpira teksturu.

Kada Niske škroba krumpir Radni Hrvatska

Niska škrobni krumpir stvarno sjaj u jela gdje je firma teksture stvarima. Na primjer, ako koristite niske škroba krumpir u juhe ili variva su komadi krumpira će zadržati svoj oblik bez uzimajući sentimentalan. Visoke škroba krumpir imaju tendenciju da se raspadaju, ili se previše mekana kad je kuhana. Niske škroba krumpir također rade najbolje u gratins i zapečeni krumpir, koji zahtijevaju krumpir ostati čvrsta. Možda najpopularniji jelo koje zahtijeva gomolja s malo škroba, ili voštana krumpir je krumpir salata.
Neki Low-Skrob krumpira Sorti pregled

Ako vas ' niste sigurni što vrste krumpira su niske ili visoke u škroba i oni ne označen, crvene kože krumpir sigurno kladiti. Većina sorti crvene krumpir imaju niske do srednje sadržaja škroba. Popularni vrste su crveni palac, francuski fingerling, Ida Rose i crno la sodom. pregled

smeđe puti crvenka krumpir vidite u obilju u većini trgovina imaju visok sadržaj škroba. Slatki krumpir su također škroba. Žute krumpir, kao što su zlato i Yukon i neke crne sorte kao što su Nørland crvenom imaju srednje sadržaja škroba i dobro rade u mnogim jelima.
Kako prepoznati je niska u škroba pregled

Ako kupite labav ili neobilježenih krumpir i niste sigurni jesu li voštanih krumpir, postoji jednostavan trik za određivanje sadržaja škroba. Izrežite jednu od krumpira na pola nožem sa širokim oštrice. Škroba krumpir ostaviti odlučan bijeli ostatak škroba na nožem. Vaš krumpira također će držati nožem. Ako kriška kroz krumpir i nožem izgleda čisto, vjerojatno imate niske škrob krumpira. Niske škroba krumpir skliznuti nož lakše i staviti manje.