Proizvodimo obično treba neku vrstu pripreme prije zamrzavanja. Potrebno je blanširati povrće uništiti enzime koji mogu uzrokovati kvarenje. Bljedilo uključuje uranjanje svježe povrće u kipuću vodu 1-4 minuta. Vrijeme izbjeljivanja ovisit će o vrsti povrća. Nekuhano voće može biti zamrznuta, ali odmrznuti, pur & # xE9 ed voće zadržava njegova kvaliteta bolja od otopljene cijelog voća. Neki povrće poput salate ili drugih salata zelje ne mogu se zamrznuti, bez obzira na pripreme. Ostale namirnice koje ne bi bilo hladno i uključuju krumpir, mekane sireve, custards, umake na bazi jaja i tvrdo kuhana jaja.
Pakiranje pregled

Prije pakiranja, što je važno uzeti u obzir koliko je hrana će se nakon odmrzavanja. Refreezing treba izbjegavati; Stoga je potrebno da se veličina paketa prema tome će se hrana. Jednom odmrznuti, hrana će pokvariti brže od hrane koja nije zamrznuta; Stoga je važno da se koriste u hrani odmah nakon odmrzavanja. Ako imate četveročlanu obitelj, ali zamrznuti odresci za osam u jednom paketu, morat ćete topiti cijeli paket odreske, što bi moglo rezultirati gubitkom hrane u kvarenja ili otpada.
Prijelom pregled

Zamotajte hranu u ambalaži koja je i vlage-dokaz i para-dokaz. Ako zraka dobiva na hranu, to će izazvati kvarenje poznat kao "zamrzivač spali", koji se pojavljuje kao promjene boje i grube teksture na hranu. Hrana se širi kada je smrznut, tako da je važno ostaviti malo prostora za glavu kad smrzavanja u zamrzivač posude s poklopcima. Ako ne ostavljaju dovoljno prostora za glavu, poklopac će pući spremnika ili posuda će nenadano. To također može dogoditi sa zamrzivačem vrećice koje ste pakiran previše čvrsto. Nakon smrznuti, strana torba može pokidati.
Znak pregled

Jasno označiti sve zamrzivač pakete, uključujući ime stavke i datum ste ga stavlja u zamrzivač. Iako vam svibanj mislite da ćete se sjetiti što je u tom zamrzivač posudu, nekoliko mjeseci niz cestu ćete se nagađanje više moguće sadržaja. Olovka ili kreda u boji dobro radi, a osjetio-savjet ili tinta olovke može izblijediti i mrlja. Neki smrznute hrane treba koristiti u roku od 3-6 mjesec, dok drugi može zadržati do godinu dana.
Loading pregled

Prilikom učitavanja zamrzivač, nemojte preopteretiti s Obilje unthawed hrane u jednom trenutku. To će trajati oko 24 sati za 3 lbs. hrane po kubičnom stopala prostora zamrzivač da se zamrzne, prema "The Fannie Farmer Kuharica". Nemojte blokirati ventilacijske otvore u zamrzivaču, a omogućuju hranu na dodir hladne police ili sa strane zamrzivač, ako je to moguće, dok je zamrzavanje, kako bi se ubrzao proces. Dopustite sobu oko odmrzavati pakete za promicanje cirkulaciju hladnog zraka. Jednom zamrznute, stog pakete zajedno. Pun zamrzivač će biti više energetski učinkovit nego prazan zamrzivač.