Kako Držite Cheescake od pucanja dok se hladi

površinske pukotine (pa čak i duboke pukotine u nekim slučajevima) su čest problem s domaćim cheesecakes. Te pukotine može biti uzrokovan nekoliko čimbenika, uključujući zrak zarobljen u tortu, suha i drastične promjene temperature. Iako ne možete apsolutno spriječiti pukotine svaki put, postoji nekoliko koraka koje možete poduzeti kako bi se drastično smanjila vjerojatnost pukotine u gotovom proizvodu.
Što vam je potrebno
Tea čajnik ili lonac pregled 1 žlica. Kukuruzni škrob pregled Sastojci za cheesecake Hrvatska springform Pan
Aluminijska folija pregled Duboko pečenje jelo pregled ljuštenje noža pregled cookie sheet
Upute pregled

1. Zagrijte pećnicu na temperaturu sugerira vaš recept. Ako recept zahtijeva temperature preko 325 stupnjeva celzijusa, samo Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva. Ispunite čaj čajnik ili lonac sa vodom i stavio ga na štednjak preko visoke topline.
   

2. mix 1 žlica. kukuruzni škrob sa šećerom u vašem cheesecake punjenje recept prije nego što ga dodati ostalim sastojcima. Ako vaš recept već uključuje kukuruzni škrob, preskočite ovaj korak.
   

3. Provjerite Cheesecake punjenje kao normalne, ali dodajte jaja i pomiješati posljednje punjenje što je manje moguće nakon što ste ih dodali. Pretjerano miješanje jaja mogu dovesti do uhvaćene zrak unutar vašeg cheesecake.
   

4. Grease strane i dno springform tavi u kojoj ćete peći cheesecake. To će vam pomoći sira povući daleko od strane lagano kad se skuplja za vrijeme hlađenja. Stavite koru i punjenje u springform tavi normalno.
   

5. Zamotajte dno i strane springform tavi sa slojem aluminijske folije, stavite posudu u duboku posudu za pečenje. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu vašem zatim ispunite ga s (sada jako vruće) vode u vašem čaj kotlić ili posudu. Voda u posudu za pečenje treba biti oko 2 inča duboko. To će pomoći osigurati vlagu i držati tvoj cheesecake od isušivanja.
   

6. Peći svoj cheesecake dok patch 2-3 inča preko u centru i dalje wiggles kada tresti tortu lagano. Alternativno, koristite termometar za testiranje temperature cheesecake. Vi ste s ciljem za 150 stupnjeva u središtu kolača. Vrijeme će potrajati će uvelike ovisiti o veličini vašeg cheesecake. Isključite toplinu u svom pećnici, zatvorite vrata pećnice i ostavite cheesecake oko sat vremena. To će omogućiti da se završi pečenje i postupno ohladi.
   

7. Skinite cheesecake iz pećnice i posudu za pečenje vode. Stavite ga na stol ili pult i pokrenuti ljuštenje nož između kore i strani springform tavi. Pokrijte tortu s cookie sheet ili slične stavke i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što je vaš sira dosegla sobnu temperaturu, stavite ga u hladnjak najmanje osam sati.