Kako kuhati svježe Pike (11 koraka)

Svatko tko je filtrirana da svježu štuka zna kako blizu ruba ludi možete dobiti pokušava izvući svaki zadnji Y-oblika pin kosti iz fileta. Ako želite spremiti kliješta za neki drugi dan, pokušajte pečenje svježi štuka cjelinu. Riba izgleda ukusnim Pečen s repne peraje i glave netaknutom, a ima mjesta za nekoliko šalica nadjevom ako ga otvoriti pravu. Možete ići s klasičnim štuke nadjevom i prezentacije, kao što brochette au četiri, ili budite kreativni i ispunite svoj štuka sa što god želite.
Što vam treba pregled 1 od 3 do 5 funti štuka, odjevene i očistiti pregled Tea kotlić (po izboru) pregled tavi pregled papirnate ručnike Hrvatska kuhinja škare pregled kuhinjskim nožem pregled Fat
Wood presijecaju
maslaca pregled bilja i začina pregled košer soli pregled Svježe mljeveni crni papar pregled Svježe iscijeđen sok od limuna (opcija) pregled Prženje ili vrućim tavi pregled Bijelo vino ili drugi tekući pregled Meso toplomjer (po izboru) pregled
Upute pregled

1. Toplina oko 1 litru vode u tavi do parenje. Postavite štuka u sudoperu i prelijte vruće vode preko kože ukloniti sluz.
   

2. Isperite štuka iznutra i izvana hladnom tekućom vodom. Trčanje prst kroz škrge i usta, ako vaš štuka još uvijek ima svoju glavu, i očistite bilo krvi ili pijeska, a ispiranje.
   

3. Pat štuka suha iznutra i izvana s papira ručnici i trim rep ili repne peraje, u uredan & quot; V & quot; oblikuju pomoću kuhinjske škare, po želji. Ostrugati preostale vage s leđa kuhinjskim nožem.
   

4. Napravite 1/3 inča duboko kriška dužini niz leđa ribe pomoću kuhinjski nož, počevši odmah iza Glava i završava gotovo u repne peraje. Napravite tri 1 do 1 1/2-inch dugo dijagonale kriške na svakoj strani štuka s kuhinjskim nožem. Cijepanje štuka niz leđa olakšava izrezati dijelove kada je služio.
   

5. Dlaka štuka iznutra i izvana s masti. Možete koristiti bilo mast, ali ako koristite maslac, koristite neslan maslac cijeli napraviti kontrolu začin lakše.
   

6. Umetnite drvo ražanj u usta da ga držati otvorene tijekom kuhanja. Možda ćete morati skratiti ražanj tako da se uklapa.
   

7. Sezona štuke unutar šupljine i na okus sa soli košer i svježe mljeveni crni papar.
   

8. Napravite nadjev za štuke, po želji. Da bi klasični francuski pripremu, kao što brochette au četiri ili pečene štuke, početi topljenjem 4/1-2/1 šalice punomasnog, neslan maslac cijeli u tavi. Dodaj kockice luk, mljeveno češnjak i sjeckani peršin, a sezona je kušati s košer soli, svježe mljeveni crni papar i svježe iscijeđenog soka od limuna. Chill nadjev u frižider i ostavite ga da se čvrsto prije uporabe. Možete napraviti svoj vlastiti nadjev zamjenom vlastite aromatičnog bilja i povrća za one koriste u brochette au pair, ili odreći maslac i stvari što sa povrćem samo.
   

9. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Napunite šupljine i Splita uz stražnjoj štuka sa nadjevom. Postavite štuka na trbuh na prženja ili brojlera tavi. Možda ćete morati savijati tijelu malo da stane na tavi. Također možete staviti štuka u posudu za pečenje, ako imate dovoljno velik.
   

10. Ulijte oko 1/2 šalice bijelog vina ili druge tekućine u posudu ili posudu s štuka i stavite ga u pećnicu. Pecite štuka do njegove oči okrenuti bijeli i tijelo je neprozirna, oko 30 do 40 minuta. Također možete provjeriti temperaturu pomoću meso termometar i uzeti štuka kada dosegne 145 celzijusa.
    

11. Skinite štuka iz pećnice i pokriti ga lagano aluminijskom folijom. Neka štuke sjesti za oko 5 minuta prije posluživanja.