Mesari podijeliti kravu u osam osnovnih rezove potrošnog mesa. Dio od donjeg vrata do gornjeg ramena je Chuck, dok prsima područje na kojem se nalazi prsa. Rebra rezovi dolaze iz prednjeg dijela torza, dok slabina rezovi dolaze odostraga. Šape i stražnja noga od krava sastaviti krug i područje ispod slabine se zove bok. Prednje noge dopuštaju drška rezova, a odmah iza prednjih nogu, leži ploča.
Pečenica pregled

Gornji i donji rezovi pečenica su i dijelovi slabina , Juicy top rezovi pečenica dolaze iz gornjeg stražnjeg dijela slabina, a donji rezovi pečenica dolaze iz područja neposredno iznad boka. Centar pečenica rez i pristupačne, svestran pečenica odrezak su neki od najpoznatijih pečenica rezova i pečenica odrezak pada u žaru ili tavi pržena odresci, uključujući i ukusan receptima kao što su trava-marinirana odrezak ili biftek s umakom od vrhnja gljiva. Za razliku od pečenica odrezak cuts, top rezovi pečenica su bez kostiju, čineći ih dobro prilagođen za pečenke. Konkretno, vrh pečenica ističe u jelima poput povrća govedine promiješati i SRJ, havajski kabobs žaru, pa čak i govedina-i-komorač salatom. Pečenica rezovi imaju mramornim tekstura i pakiranje dosta debeo okusa. Marinirati svoj pečenica prije kuhanja, dodati dodatnu nježnost
& quot;. Savjet & quot; Rezovi pregled

Iako ne postoji specifičan kroj govedine poznat kao "savjet", mnogi rezovi imaju riječ. Uobičajeni "savjet" reže dolaze iz kruga krava, uključujući i pečenica reznih pečenke i nadmetanje pečenica-reznih centar odreske. Tri-savjet rezovi, uključujući i mršavih, bogato okusom tri reznih odrescima i tri-reznih pečenke dolaze iz pečenica od krave. Stan oblik u tri vrha odrezak caters za roštiljanje i broiling - s preporučenim receptima koji uključuju fajitas, quesadillas i govedina Caesar salata - a tri savjet pečena caters za pečenje, jer je bez kostiju i možete kuhati cijeli , Konkretno, tri savjet pečenja prihvaćaju punjene pečenke
rezovi za Prženje

rezovi Pečeni nisu određeni vrsta mesa. naprotiv, oni su rezovi s debelim, okruglog oblika koji caters za prženje, sporo kuhanje metoda koja koristi suhe ili vlažne topline za stvaranje oštre vanjske i sočan, tender interijer. Možete koristiti rezove od gotovo svakog dijela krave kao pečenja, uključujući gornjem pečenica, pisanica, tri-vrhom, okrugli vrh, rebra oku i glava pečena rezova. Svaki od tih rezova ima dodatne rezove, odvojena, ali neki reže pečeno uključuju top oštrice i sedam kostiju pečena komadi stezne glave - od kojih oba nude duboko okus govedine po cijeni vrijednost. Top oštrica ima vezivno tkivo i sedam kosti treba rezati tanko. Chuck pečenja su svestrani i dopuštaju pot pečenja, kao i sporo kuhalo pečenke, chilies i variva. Ostali pečenja imaju kvalitete koje sljubiti s određenim receptima; Primjerice, umjereno vlažna vrh pečenica pečenje dobro se slaže s voćem glazure dok fino teksturom pisanica pečeno parova lijepo s slanim okusima, kao što su češnjak i ružmarin.