Guste i slatke zimske tikvica su na njihov vrhunac kada su hladne temperature da želite srdačna, govedina curry; ljetni tikvica se posuditi upaljač Tajlandski stilu curry jela. Među zimski squash, butternut je mesnati s manje sjemena od drugih vrsta, žir ima svijetle, žute meso i kabocha ima blijedo narančaste tijelo
Izaberite blagi okusa tikvice, kao što su tikvice, pattypan i žutu, ako želite minimizirati slast vašeg curry i dodati ih u posljednjih 10 minuta kuhanja tako da ne raskuhati.
Indijski curry pregled

Indijski curries sa zimskom ili ljetnom squash su debele gulaš nalik jela, juhe i promiješati krumpir. Za indijskih inspiriran curryja, uparivanje sastojke kao što su cvjetača ili grašak paru sa zimskim squash i patlidžana ili krumpira s tikvice. Rajčica, meso ili riba može otići u bilo curry, s bilo squash. Okusi u indijski kari s squash uključuju kombinacije kokosovim mlijekom, puno češnjaka u sjevernom indijskom kari, luk i Tamarind.
Tajlandski Curry

Tajlandski curries obično imaju namatanje raspon okusa od indijskih kari, s vrućim, kiselim, slanim i slatkim okusima u ravnoteži. Kombinacije sastojaka u tajlandskom curry može uključivati ​​tikvice s patlidžanom i piletine ili škampi s okusom đumbira, limunske trave, riblji umak, kokosovo mlijeko i uprskati sok od limete. Čile paprike također često pojavljuju u Thai curry, kao i cilantro, češnjak i kikiriki.
Afrički curries pregled

afrički curries su mnoge od istih sastojaka u kari iz Azije zato jer se mnogi od jela došao u Afriku iz azijskih trgovaca u antičko doba. Ti okusi su kumin, kokos, tamarinda i korijander u afričkim zemljama istočne i chili paprike, kikiriki i rajčice u zapadnoafričke kuhinje. U sjevernoafričkim zemljama, zimski squash curries može biti poslužen preko kuskusa. I u mnogim zemljama, kao što su Bocvana, sve velike zime tikvica nazivaju bundeva, a curries su zelje kuhano s squash.