U kuhinji okruglicama zapadnim definirani su kao gruda tijesta kuhane u tekućini. U azijskoj kuhinji je pojam šire primjenjuje na razne male parcele hrane koji mogu biti pari, kuhana ili pržena. Mnogi azijski knedle mogu se smatrati punjena tjestenina, s punjenje uvukla u tankom, beskvasnih tijesta. Drugi uključuje lišće, tijesto ili tijesto stoji za tijesto. Pečena ili steamed buns punjene su također često trpaju u kategoriju azijskih okruglica.
Going Sirova pregled

Neki od najpoznatijih azijskih knedle, uključujući japanski i Gyoza Kineski Siu Mai, značajka tlo svinjetina zamotan u tanko tijesto. Knedle ovog žanra su obično punjene s sirove svinjetine mješavinom tako da je meso kuha unutar tijesta. To omogućuje svinjetine u obliku natječaja, čvrste punjenje. Prekuhavanjem rezultate mljevenog mesa u nevezanih teksture, što je više prikladan za receptima koji zahtijevaju malu količinu svinjetine rasprostranjena u drugim istaknutim sastojaka ili umaka.
Sjedinjavanje Povrće pregled

Čak iu okruglicama koriste sirovo tlo svinjetina, nisu svi od benzinskih sastojaka treba biti sirovo. Proizvodimo s visokim sadržajem vode - poput kupusa ili svježih gljiva - treba prethodno kuhane dok je uvenuo dolje i dodatni tekućina istisnuta ili ispari. Ovaj korak sprječava punjenje postane vodenast jer kuha unutar knedla. Dopusti kuhane sastojke da se ohlade prije nego što ih miješanja u svinjetine.
Veće ugriza pregled

Knedle punjene s većim komadima svinjetine zahtijevaju prethodno kuhane mesa. Na primjer, kineski Char Siu Bao - također poznat kao "roštilju svinjskog dosjetka" - je punjena s komadićima svinjetine koje su mariniranih i potpuno kuhane. Meso plombe uvijek treba prethodno kuhane ako veličina mesa ili njegovog zatvaranje bi spriječio punjenje od potpuno kuhanje iznutra. Preporučene unutarnje temperature za kuhane svinjetine su 145 stupnjeva celzijusa za cijelih posjekotina i 160 F za mljevena svinjetina.