sezamovog ulja datira 600 godina prije Krista kada je roba u Asiriju kao luksuzni jestivog ulja. Asirci također koristiti ulje za medicinske svrhe i za melem, a zbog svoje visoke cijene, to je vidio kao statusni simbol. Zbog toga, asirske legende rekao da kada je formirana Zemlja, ulje od sezama služio kao vino bogova. Dokazi sezamovog ulja korištenja također se nalazi u staroj Indiji, gdje je smatra sveto i koristi se u hinduističkim obredima. Sjemenke sezama i ulje nije stigla u SAD-u do kraja sedamnaestog stoljeća. U modernom dan, sezamovo ulje se proizvodi u Indiji, Kini i Meksiku.

Karakteristike pregled

sezamovog ulja proizvodi pritiskom zrelih sezam. Velik dio posla za izdvajanje ulja se ne može obaviti mehanički, što znači da radnici moraju biti zaposleni za postupak. Ulje varira u boji od blijedo zlato u dubokoj jantara smeđe. Tamnije vrste dobivene su iz sjemena koje su pržen prije nego što su pritisnuli. Lakši vrste imaju vrlo malo okus dok tamnije sorte imaju jak orašasti okus.
Vrste pregled

zlatna razne sezamovog ulja se ponekad nazivaju gingelly ili til ulje i obično se koristi u indijskoj kuhanje. Vrlo blijeda sorta se ponekad naziva i hladno prešana i koristi se kao sredstvo za prženje nego okusa. Ovaj tip je najčešći na Burmi, gdje je poznat kao hnan zi. Tamna sorta se nalazi u kineski, korejski i japanski kuhanje i dodaje da priopćavanje svoje orašasti okus. Kinezi se odnose na sezamovog ulja kao ma Yau i japanski i Korejci zovu Goma Abura i Chan KEH soba, respektivno.
Prednosti pregled

Sezam ulje sadrži mnoge prehrambene prednosti i vjeruje se služiti razne medicinske svrhe. Jedna šalica sezamovog ulja sadrži malo više od 3 grama vitamina E i 29 mikrograma vitamina K, koji iznosi 15 posto i 37 posto čovjekove dnevne potrebe na temelju 2.000 kalorija. Sezam ulje sadrži mono i polysaturated masti, što niži kolesterol i Inter-American Society of Hypertension izvješća da se može i niži krvni tlak. U Indiji, sezamovo ulje se koristi za liječenje hepatitisa, dijabetesa i migrene za mnogo godina. Studija učinjeno na Maharishi Međunarodnog College u Iowi pokazalo je da sezamovo ulje je učinkovit tretman za gingivitis i Naturalholistichealth.com tvrdi da sezamovo ulje može se koristiti za liječenje psorijaze, perut, uši i kvasac infekcije. Na stranicama se također pripisuje sezamovim uljem kao mogući krema za sunčanje i izvješće koje se može koristiti za liječenje manjih ogrebotina i posjekotina.
Razmatranja pregled

American Heart Association preporučuje da se ne više od 10 posto osobe prehrani dolaze iz polinezasićenih masti, što znači da iako sezamovo ulje ima mnoge zdravstvene prednosti, to bi trebao biti korišten samo u moderiranje. Sezamovo ulje može popustiti stolice, tako da treba izbjegavati osobe koje imaju problema s kroničnim proljevom. Dugotrajno korištenje sezamovog ulja za ljekovite svrhe nije u potpunosti studirao, tako da bi trebao biti prilazi s nekim oprezom. Osim toga, ljudi s alergijama na orasima također mogu razviti reakcije na sezamovog ulja i treba pokušati izbjeći.