Za kuhara koji se odluče eliminirati jaja od svojih njokima receptima, najčešći alternativa krumpir. Škroba u krumpiru djeluje kao vezivo, što je rezultiralo u tijesto koje nije teška kao jedan sklopio s jajima, prema New York kuhar Joey Campanaro. Nakon vrenja krumpir, Campanaro omogućuje im da se ohladi prije nego što ih prolazi kroz hranu mlin. On je tada kombinira krumpir malo po malo brašna da se formira tijesto njokima.
Preskoči Gnječenje pregled

jaje bez krumpira Njoki recepti stvoriti tijesto koje je osjetljivo rukovati. Iako tijesto ima poželjnu prozračan dosljednost, krumpir vezivo ne stvara poznati ljepljivost koji je zajednički s dodatkom jaja. U hrana i vino magazin online, kuhar Paula Wolfert sugerira preskakanje postupak gnječenja kada se radi s ovim krhkim tijesta. Umjesto toga, kombinirati brašno i krumpir s tijesto strugalicom. - Rezanje i slaganje u tijestu s metalnom oštricom
griz pregled

Njoki počeo kao hrana za aristokrati - sklopio s griz - zrno nekad previše skupo za prosječnog građanina. Kada se pomiješa s vodom, griz stvara gustu pastu, koja dobro radi kao jaje bez njoki tijesto. Dok većina jaja-based Njoki recepti poziv za dodavanje brašna, krupice recepti eliminirati potrebu za bilo. Jednostavno pripremite griz tijesto i oblikovati njoke humci.
Jaje bez Priprema pregled

Ako ste se odlučili napraviti njoke s krumpirom, jednostavno kuhati oguljeni krumpir u vodi do natječaj, dopuštajući im da se ohladi na sobnoj temperaturi nakon toga prije nego što ih prolazi kroz hranu mlin i dodavanjem dovoljno bijelog brašna da se formira tijesto. Način krupica zahtijeva miješanje griz sa samo dovoljno vode da bi lisnatog tijesta. Nakon pripreme tijesta, odvaliti komada, uvaljati ih u konopima oko 1/2 inča debeli, i izrezati užad u 1-inčni komada. Dodaj komada za kipuću vodu i ukloniti s naprezanje žlicom nakon što se dižu do vrha, brzo ih stavite u ledenoj kupelji prestati kuhati.