2 ili 3 plantains
1 šalica biljnog ulja
kondenzirano mlijeko
Čeka trputac savršenstva pregled

Potražite plantains na vaše trgovine, kutak trgovina ili dućana s kože koji su se preselili zajedno s od zelene ili uglavnom žuta do oko 80 posto crne. Vi svibanj biti u mogućnosti naći srednje zrele - žuta s nekoliko crnih točaka - i super-dozrelih plantains - uglavnom crne - u odvojenim posudama ili kutijama. pregled

Ponesite dostupne plantains s najviše crne točke, kratko se raspada. Ako možete naći samo žute ili zelene plantains, postaviti ih na sobnoj temperaturi i čekati. Čak i sa žutim crna plantains, neka sjesti za dan ili dva dok oni traže ne samo u velikoj mjeri ugledala, ali isto tako osjećaju mekana. Ako se osjećate firma poput krumpira, oni će biti previše uštogljen izaći i pregled

Kada tijelo ispod kože počinje da se dobije. - Možete reći lagano cijeđenje ih - tako da su u neposrednoj blizini dajući osjećaj u ustima kada jedete platanos na meksički (ili kubanske ili Peruanac) zgloba, oni su spremni. Kuhanje ih omekšava samo malo.
Komadanje plantains pregled

Ogulite trputac pokretanjem vaš nož dug put duž gornjem luka i donje udubine ploda, a zatim oljuštiti svaku polovicu kože. Za desert, meksički stil pržene banane mogu oguljene i narezane onda u pola dug put. (Najbolje # 3, 1:30) Za prilog, možete ih izrezati kako želite - oštro kutna dijagonale rezove oko 1/2 inča apart, dajući kriške oko 2 1/2 ili 3 inča dugo, dobro kuhati i gledati atraktivna.
prženje pregled

Ulijte šalicu biljnog ulja u malim ili srednjim tavi. Okrenite topline na medij. Postavljanje cjedilo i kliješta blizini vašeg štednjakom dok ulje zagrije, kao i papirnate ručnike na rezanje odbora. Pažljivo manji svaka narezane trputac u ulju s kliještima tako da ne brčkati. Uključite kriške nježno dok pržiti do navršene bogat, tamnooksidnocrvenu; to može potrajati onoliko malo koliko 30 sekundi, ako je ulje cvrčanje vruće, ili koliko god 4 minute, ako je ulje na hladnijem dijelu. pregled

Mjesto svaki potpunosti caramelized, crvenkasto-smeđe komad u mrežaste cjedilo održati iznad frypan, i neka odvod ulja natrag u tavi. Nakon izlučivanje, stavite svaku krišku na papirnate ručnike. Poslužite odmah uz glavne i priloge, kao što su pečena piletina i riža. Za prezentaciju desert, kišica kondenzirano mlijeko na kriške.