Kako li Filipino Svinja pečena (14 koraka)

pečena svinja je tradicionalno filipinski hrane poznat kao & quot; lechon, & quot; ili & quot; lechon baboy, & quot; obično pripremaju za blagdane i druge proslave. Cijeli svinja ili odojak u rasponu od 100 do 200 funti sporo pečena na ražnju dok koža je svijetlo crvena i hrskav. Dok se proces može potrajati nekoliko sati do cijelog dana, cijela pečena svinja pruža puno mesa da služi veliki skup. Dok to traje samo jednu osobu za praćenje kuhanje, morat ćete neke dodatne ruke kako bi dobili svinju na ražnju i podignite ražanj nad vatrom.
Što vam treba pregled Prikupljen Hrvatska blokovima pregled ogrjev pregled 1-inčni promjer polni pregled sol papar pregled pregled luk
Lemongrass pregled češnjak
Non-pocinčani metalne žice
Veliki iglu
Soja umak Hrvatska basting četkom Hrvatska Rukavice pregled opeke ili blokirati pregled Meso toplomjer
Novine
Carving nož
Priprema roštilju jama pregled

1. iskopati zemlju izložiti gole tla ili kamin cigle na zemlju kao bazu za svoje vatre. Uklonite tlo koliko je potrebno da bi razine tla.
   

2. stog trkaća blokova izgraditi trostranim zid oko požara području, što je zid dovoljno visok da držite svinja se iz plamen.
   

3. Uključite vrh blokovima na lijeve i desne strane jame, tako rupe u lice, prema središtu jame. Trkaća blokovi obično se slažu s otvorima okrenutim prema gore, ali ove dvije moraju suočiti unutra, tako da možete umetnuti pljunuo u njima.
   

4. Početak požar u prženje jamu sa začinjenom drva, kao što su hrast, plus drvo kao orah, Mesquite ili jabuka drva za okus. Dopustite plamen umrijeti do žeravnicu prije dodavanja svinja. Spread vruće žeravice ravnomjerno na dno jame.
   Priprema Svinja pregled

   1. Push cijelu svinju na 1-inčni pola umetnuta kroz usta i iz stražnjeg kraja. Filipinci se obično koristi bambusa motkama za lechon, ali možete koristiti čeličnu motku.
      

   2. Utrljajte sol i papar velikodušno diljem unutrašnjosti svinje. Stvari tjelesnu šupljinu s drugim začinima po želji. Cebu stilu lechon, primjerice, uključuje i cijeli luk, pakete limunske trave i češnjaka klinčića. Drugi izborni punjenje sastojci uključuju prepoloviti ili slomiti banane i taro.
      

   3. Šivati ​​šupljine zatvorena s ne-pocinčani metalne žice i velikom iglom poput presvlaka igle. Kravata svoje noge zajedno oko pola sa žicom.
      

   4. Premažite kože sa sojinim umakom pomoći postići jarko crvena koža tipičnu filipinski stilu pečene svinjetine.
      
      Prženje svinja pregled

      1. Stavite prase preko vatre, osiguranje krajeve stupa na stranama prženje jame. Možete umetnuti stupove u rupe blokovima ako konstruirao svoju jamu. Drugi izumi mogli imati oružje na kojem se odmoriti pol ili zaključati u rotirajućim uređaj.
         

      2. pečena svinja preko žeravice za 4 do 12 sati, ovisno o veličini svinje i vatra. Ako zadržati žar niska, možete usporiti ispečem ga za 12 sati ili više; topliji od požara ili mala svinja kuha u samo 4 sata.
         

      3. Okrenite pole o jednom svakih 30 minuta do smeđe kože i kuhati svinja ravnomjerno. Ako graditi trkaća blok jamu, morat ćete zaglave cigle ili blok u rupu pokraj stup da stup okretanje leđa okolo. Polovi se prirodno vrti pa natrag okrenuta prema dolje, ali to kuhanje s leđa dolje predugo će gorjeti stražnja kožu dok ispod kuhanje ostatak svinje.
         

      4. baste kožu s više soja umak povremeno, dok pečenje svinja. Kao opće pravilo, primijeniti više soja umak svaki put kad uključite motke.
         

      5. Umetnite termometar mesa u nekoliko točaka na svinje, kada je koža ravnomjerno porumeni i svinja izgleda kao da je njegova završio kuhanje. Unutarnja temperatura svih dijelova svinja mora biti najmanje 145 stupnjeva celzijusa. Još jedan dobar način da provjerite svinja blizu učinio je da tegljača na rebrima; meso treba povući daleko od kostiju jednostavno kada završite.
         

      6. Skinite svinja, ostavljajući stup netaknut, i stavite ga na stol obložen novinama. Možete izrezati svinja u sekcije ili potaknuti goste da izgrade ili odvući željene komade mesa.