Hogyan készítsünk Olive Oil öltöző (4 lépés)

Ez a cikk megmutatja, hogyan lehet két gyors és könnyű olívaolaj alapú salátaöntetek.
, Amire szüksége van
extra szűz olívaolaj
Két nagy mogyoróhagyma
Sherry borecet
dijoni mustár
balzsamecetes
egy fej fokhagyma Matton alufóliával
Salt
Pepper
nagy tálba
habverővel Matton Hogyan készítsünk Két Olive Oil alapú kötszerek

1. Válassza ki a Olive Oil. Amikor olívaolaj Saute és megsütjük, rendszeres rendben van, de ha az olaj a csillag a show, mindig extra szűz. Extra szűz olívaolaj készül az első megnyomásával az olajbogyó és a leginkább ízletes típusú olívaolajat. Megtalálható extra szűz olívaolaj az egész világon, de a legjobbakat jött Itáliából (különösen Umbria, Toscana és Szicília), Spanyolországban és Görögországban. Vannak olyan feltörekvő kézműves olívaolaj Kaliforniából, de ők egy kicsit nehezebb megtalálni. Ha a forrásokat, ajánlom őket. Most már készen áll, hogy két különböző kötszerek, hogy fogják bemutatni az olajat: a Sherry és Shallot vinaigrette, és a sült fokhagymás balzsamecet. Matton

2. Sherry és mogyoróhagyma vinaigrette. A kockára gyöngyhagyma a nagyon kicsi, még darabokra, majd tegye félre. Keverjük össze 1/3 csésze Sherry borecet és 2/3 csésze olívaolajat egy tálban. Adjunk hozzá egy evőkanál dijoni mustár, és kezdjük keveréshez. A mustár fog működni, mint egy kötőanyag, hogy az olaj és ecet össze. Adja hozzá a mogyoróhagyma, míg keveréshez. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Azonnal fel kell használni, vagy tároljuk légmentesen záródó tartályba akár egy hétre. Ez öntettel fantasztikus semmit egy könnyű saláta vegyes mesculin zöldek, hogy egy endívia és vizitorma saláta almával és roquefort sajt. Matton

3. sült fokhagymás balzsamecet. Ahhoz, hogy a sült fokhagymát, melegítsük fel a sütőt 500 fok. Vágja az egész fej fokhagyma, fél, szélesség-bölcs, így minden a gerezd fokhagyma a felére csökken, és ki vannak téve. Bevon bőkezűen körülbelül egy evőkanál olívaolajat, és tekerje mindkét félidőt alumínium fóliából, egy csipet sóval és egy csipet bors. Tegye a fokhagymát csomagot a sütőben 20-25 percig. Vegyük ki a kemencéből, kicsomagolni és hagyjuk teljesen kihűlni. Miután hűvös, akkor képes lesz arra, hogy a szó szoros szorítani a gerezd fokhagyma ki a fej fokhagyma. Gyűjtse össze őket egy tálba, és áttörjük együtt a hátán egy villával, amíg már létrehozott egy massza. Matton

4. Tedd a kötszer össze. Tegye a fokhagymát paszta egy nagy tálba, és kezdjük a streaming 1/2 csésze Ön olívaolaj, ahogy habverővel. Tedd ezt, amíg az összes olaj van beépítve. Ez több percig is eltarthat. Miután az olaj van beépítve, kezdődik tesszük ugyanezt 1/2 csésze balzsamecettel. Folytatás keveréshez elvégre az ecet a tálba. Ez sűrűsödik a kötést és a szín lesz egy kicsit könnyebb. Ezen a ponton, íze a kötszert, hogy meghatározza, ha több sót és a borsot van szükség. Ha igen, adjuk hozzá a fűszerek és habverővel beépíteni. Ez öntet is folyamatosan körülbelül egy hétig légmentesen záródó edénybe. Próbáld ki ezt vinnaigrette alatt sült cékla és kecskesajt vagy egy megkomponált saláta frisee, ereklye paradicsom és szeletelt, sült kacsamell.