A legtöbb közös dúsító akkor használja a konyhában keményítő származó szemeket vagy gumókat, mint a liszt, kukoricakeményítő, nyílgyökér és burgonyakeményítő. Minden munkát sokkal azonos módon. A keményítő molekulák kezdenek felszívja a vizet, és megduzzad, ha felveszi őket a folyadék. Ahogy a hőmérséklet emelkedik, a szorosan seb molekulák kezd pihenni és lazítani. Mint mégis, akkor kezd kialakulni kötvények más keményítő molekulák. Egy bizonyos hőmérséklet - változik, között keményítők - a molekulák gyorsan alkotnak széles hálózat ami mozgásképtelenné folyadékok, mint egy szivacs. Az eredmény egy nagyon puha gél, amely a mártást a kellemes összhang.
Hogyan Nut Thickeners Work

A középkorban dió gyakran használt sűrűsödik szószok, különösen a Földközi-tengeren. Néhány helyi specialitásokat, mint például a romesco, Picada és Genova híres pesto szósszal még megvastagodott dióval, és így a mexikói mol. Nuts egy sűrűsödik a szósz hatékonyan, hanem egy másik mechanizmus. Részben azért, mert a száraz dió részecskék elnyelni a szabad folyadékot a mártást. Apró cseppeket a dióolaj is eloszlassa a folyadékot, megvastagodik át emulziót. Ez ugyanaz a folyamat látod, amikor az olaj emulziót képez a citromlevet és a tojás, hogy a majonéz.
Használata A Almond Flour

Ha használja mandula liszt sűrűsödik a pan gyümölcslevek, akkor nem kell keverni először hideg vízzel úgy, mint a keményítő sűrítő. Ez nem képeznek csomókat a mártásban, így egyszerűen megszórjuk át a folyadékot, és habverővel azt villával vagy habverővel. Keverje és hozzáadjuk a mandulát liszt kis mennyiségben, amíg nem elégedett a következetesség, majd tálaljuk a szószt az étellel. Ön is használja mandulavajat sűrűsödik a szósz, ha kis mennyiségben egy időben, és keveréshez élénken be a pan gyümölcslevek. Az eredmény ugyanaz.
Tudnivaló

Almond-megvastagodott mártások jó alternatíva, hogy bárki vágás szénhidrát vagy vendéglátás ételallergia, de vannak néhány pontot, amit tudnia kell. Az egyik, egy anya-megvastagodott mártással mindig viszonylag nagy volt. Kompenzálni segítségével kis adagokban, és ízesítő őket intenzíven. Szószok megvastagodott mandulás lisztet rendszerint egy kissé szemcsés szerkezetű, különösen, ha a liszt házi. Ők is ad a mártások jellegzetes ízű, ami nem kellemetlen, de határozottan elkülönül az íze az étel. Tartsuk szem előtt, amikor azt tervezed, az étkezést, és válassza a főétel, mint a csirke, hogy fog játszani szépen a mandulaízzel.