Mielőtt gőz sertésborda, kabát őket egy ízletes száraz dörzsölje. Ha nem szeretné, hogy a saját, vedd fel az egyik a sok hús dörzsöli értékesített a bolt. Azonban, ha több szabadságot, hogy személyre szabott az íze, ha a saját bökkenő. Kezdje só, frissen törött fekete bors, hagyma és fokhagyma por, száraz mustár és paprika. Keverjük össze alaposan egy tálban, majd adjunk hozzá több összetevő ízlés szerint. Használja a kedvenc csípős chili pehely vagy por felvenni hőt. Kiegészítik azt néhány édesség, is, formájában a barna cukor. Add szárított kakukkfű, rozmaring, zeller vetőmag vagy egyéb gyógynövények és fűszerek a mélysége íz.
Prep

Pat száraz dörzsölje át a felületet a spareribs vagy baba vissza bordák. Helyezd el őket mély pörkölő serpenyő vagy tepsik. Tedd fedéllel a pörkölés tégely vagy sátorban a tepsik és a bordák alufóliával, és zárjuk le légmentesen alatta. Hűtőszekrényben, a sertés bordák legalább egy órán át, de előnyösen hosszabb, ezért a dörzsölje a ízek képes behatolni a húst egy kicsit. Ha van elég egy előnyt, hűteni kell, dörzsöli egyik napról a másikra, mielőtt gőzölgő őket.
Párolás

A főzés ideje megközelítések, Melegítsük elő a sütőt 350 fok Fahrenheit, és hogy körülbelül 1 csésze víz minden pörkölés serpenyőben vagy tepsibe teljes forraljuk. Vegyük a bordák ki a hűtőszekrényből. Öntsük a vizet a pörkölő serpenyő vagy, ha használja tepsik, nyissa ki az alumínium fólia egy kicsit, és felöntjük annyi vízzel, hogy jöjjön a felére fel az oldalán a tálcákat. Próbálj meg nem öntsön vizet közvetlenül a vizsgált bármelyik bordák, mivel ez mossa le néhány bökkenő. Tedd a fedeleket vissza a pörkölés tégely vagy zárjuk vissza az alumínium fóliát szorosan és tegye a bordák a kemence közepén. Steam spareribs körülbelül három órát vagy baba vissza bordák körülbelül két órán át, amíg a hús megpuhul.
Grillen

Ha megáll a gőzölgő a sertésborda, ők nem alakul ki a ropogós külső legtöbb ember inkább. A megoldás lényege, hogy befejezze őket gyorsan dobált őket a grill. Először is, hadd jöjjön szobahőmérsékletre után gőzölgő. Aztán, ha a kész enni, grill őket; hűtőszekrényben párolt bordák legfeljebb három napig, ha részben felkészíti őket előre. Melegítsük elő a grillt közepes lángon, és slather a bordák kedvenc barbecue szósszal. Grill bordák körülbelül 10 perc alatt fordult át őket, és Basting, így nagyobb barbecue szósz mintegy két percenként. Ők történik, ha a külső válik szépen ropogósra.