Míg Japán édes rizs és Arborio tűnik hasonló, és hasonló tulajdonságokkal, ők tekinthetők két különböző fajta rizs. Arboriós termesztik Olaszországban, és van egy sárgásbarna színű egy furcsa fehér pont minden gabonát. Ez elnyeli egy nagy íz ahogy főz, és általában simmered egy ízesített folyékony, mint például egy húslevest. Mindkét Arborio és japán édes rizs része a japonica kultivár. A Japánból származó, édes rizs elsősorban használt sushi, vagy más ételek igénylő ragadós rizs. A rizs sokkal egyenletesen fehér megjelenésű, mint Arborio.
Keményítőtartalma

Tartózkodni kell az öblítés japán édes rizs, ugyanúgy, ahogy folyamatosan öblítő Arborio. A keményítő körülvevő minden szem a japán édes rizs ugyanezt krémes állag és a konzisztencia, Arborio. Ez a keményítő tartalma az, ami megteremti a különböző krémessége a recepteket, de könnyen eltávolítható folyó víz. Mindkét rizs varieities mennek kevesebb maró, mint a közönséges hosszú szemű fehér rizs, amely lehetővé teszi számukra, hogy nagyobb százalékban természetes keményítő, amely biztosítja, hogy felszívják a nagyobb mennyiségű folyadékot, mint a hosszú szemű fajták. Matton
Használ

Arborio elsősorban olyan rizottó ételek, az olasz krémes klasszikus álló rizs, húsleves és a tejszínt vagy vajat, általánosan használt, mint a bázis főétel vagy köretként. Japán édes rizs szubsztituálva lehet az egy-az-egyhez arányt Arborio a rizottóval. Például, ha 1 csésze Arborio van szükség, használjon 1 csésze édes rizs helyett. Japán édes rizs is helyettesítheti Arborio más krémes rizs ételek, mint például az édes tejberizs.
Szempontok

helyettesítése során, legyen tudatában, hogy Japán édes rizs eredményezhet egy kicsit más, ragadósak textúra, mint a krémes Arborio. Ha helyettesítik a japán édes rizs Arborio, próbáld ki egy ázsiai ízt standard étel. Használjon miso-alapú levest egy rizottó helyett a szokásos csirke vagy zöldség leves. Próbálja helyett japán édes rizs más, hosszabb szemű rizzsel, majd öblítsük ki a rizst előtt fortyogó szerezni egy hasonló puha textúra, amikor főzött.