A legjobb módja puhítsák húst, hogy lebontják az izomrostok főzés előtt. Ha láttad a kockára vágott vagy perc steak a hentes esetében, az apró kockás minta a steak jön belőle való futtatás sajtónak, hogy kissé áthatol a felszíni és lebontja az izomrostok. Kaphat egy hasonló hatást egy fém tenderizing bunkó, hogy szétzúzzák a húst.
Levek

Az áztatás a gömb steak pác is lebontja az izomrostok. Ahelyett, hogy fizikailag törés őket a szerszámok, a sav a pác lassan bontja le a sűrű izomrostok miközben infúzió a húst ízét. Válasszon a mexikói pácok, lime és a koriander, a jamaikai bunkó megoldások szójaszósz, almaecetet és meleg fűszerek, mint a fahéj és szegfűbors, vagy pácoljuk a labdát steak egy egyszerű sör- vagy bor alapú pác kedvenc fűszerekkel. Mindaddig, amíg a pác van egy egészséges mennyiségű savas összetevők, edzett olajjal és fűszerekkel, akkor a szezonban és puhít a steak. Ball steak kiadós elég páclében akár 24 óra, de ne csináld tovább, mert a hús kezd felbomlani.
Főzéssel

grillen Hát 't a legjobb módja annak, hogy főzni egy labdát steak, mert grillezés egy magas hőmérsékletű, száraz-meleg főzési technika, amely azonnal behúzza a nedvességet a húst. Nem lenne jobb, ha főzéssel, hogy a folyadékok és olajok kompenzálni a hiányzó márványos és nedvesség labdát steak. Gyors serpenyőben sütés vagy pan Roston sütés tömítések az steak gyümölcslevek, ahogy felvágja az egész gabona és használja azt a keverjük készre sütjük. Ball steak is egy jó választás lassú főzéssel, mint a braising vagy párolás, hogy fürödni a hús folyékony mivel a szálak lebontják, több órán keresztül.
Ajánljuk

ízt és textúrát labdát steak, elfojtani pirított friss gomba, karamellizált hagyma. Azt is szeleteljük egész gabona tálalás előtt, és mindezen felül gazdag barna szósszal, vagy frissen készített salsa tele ízek a paradicsom, mogyoróhagyma, jalapeno és a koriander. Sides, például vegyes zöldsalátával és sült krumpli, klasszikus kiegészíti a grillezett steak.