Hogyan Slow Cook Váll-Butt

Képzeld el, zamatos szál lassan sült malac tetején egy pirítós tekercs, keverve egy ízletes paradicsomos mártással, tetején ropogós, krémes Cole slaw. Ez a vágott Dél- és közép-nyugati konyhákban nem fog egy kicsit csinálsz, hogy igaza van. De, ha van, az ízek elért képesek vetekszik ételek, amelyek 10-szer annyiba kerül. A kulcsszavak, amikor megkísérlik Sertés lapocka vagy sertés csikk van & quot; kis és lassú. & Quot; Ez azt jelenti, Cook alacsony hőmérsékleten hosszú ideig. Az idő is jobb, és létre fog hozni egy lassan főtt sertés, hogy a riválisok, hogy talált egy nemzeti barbecue verseny.
, Amire szüksége van
Pork Butt vagy Sertés lapocka
Papírtörlő
Fűszerek és ételízesítők
pörkölés pan rack Matton alufólia
Mop folyékony
Instant-olvasni hőmérő Matton utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 275 fok. Vegye sertés csikk vagy a váll ki a hűtőszekrényből, és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten 30 percig. Matton

2. öblítse le a sertéshús, hűvös folyó vízzel, és pat teljesen szárazra papírtörlővel. Késsel gólt a zsírt, sekély, cikkcakk szeleteket. Matton

3. Kabát kívül a sertés ízesítők és fűszerek tetszés; jó lehetőségek közé só, őrölt fekete bors, vöröshagyma por, fokhagyma por, őrölt kakukkfű, őrölt cayenne bors. Matton

4. Tegyük a sertés csikk, vagy a váll-ra a tepsibe állvány a kövér oldalon fel. Fedjük le a pörkölés serpenyőben alufóliával. Rongykorong a sertéshús folyadék 30 percenként, vagy úgy; Egy tipikus rongykorong folyékony áll egyenlő arányban a almabor és vízzel kevert, kevés almaecet. Azt is cseréld le sört az egyik folyadékkal. Matton

5. Sült sertéshús popsi vagy a váll legalább öt órát, attól függően, hogy a súlya a sertés. Emelje a hőmérséklet a grill 400 F, amint a belső hőmérséklet a sertés eléri a 190 F egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel. Vegye ki az alumínium fólia. Matton

6. Sült sertéshús további 30 percig. Vegye ki a sertés a sütőből, és hagyjuk pihenni legalább 20 percet, mielőtt húzza vagy szeletelés.