Főzni két különböző méretű Prime bordák Miután

Prime borda egyike a leggyengédebb darab marhahúst, a pörkölés. Ez szokatlanul jól márványozott, így különösen a lédús, valamint. Egy nagy borda sült szolgálhat sok embert, mert a gazdagság, de néha egy nagy sült nem áll rendelkezésre. Hogy esetenként szükségessé teszi, hogy a szakács a sült két kisebb darabokra, annak érdekében, hogy elegendő menni kb. Főzés két sültek ugyanakkor nem nehéz, bár nem igényel némi tervezést, ha azok nem azonos méretű.
, Amire szüksége van
2 fő borda sültek
Papír törülközők
Konyha zsineg (opcionális) hotelben Konyhai mérleg
Large nagy serpenyőben
só, bors
zsírserpenyõ
Meat hőmérők, vagy azonnali olvasható hőmérő
szolgáló edény
alufólia

Lépcsőzetes Főzés Times Technika

1. Ellenőrizzük a sültek bármilyen csonttörmeléket vagy egyéb törmeléket hagyott hátra a hentes. Letörölni meg nedves papírtörlővel, ha találtak. Töröld a felszínen a sültek papírtörlő, száradni őket. Matton

2. Ellenőrizze, hogy a sültek kötődnek szorosan, mert ez segít nekik főzni egyenletesebb. Ha nem, Retie őket konyha zsineg. Egyszerűen csavarja a fonalat körül a pörkölt és húzzuk feszesre, majd kösse le bármilyen csomót a legkönnyebb. Tie a sült Három vagy négy, vagy szükség szerint, hogy egy szűk roll. A legjobb, ha döntetlen az új zsineg vágás előtt el a régi. Matton

3. Mérjük le a sülteket egy konyhai mérleg, ha a tömeg nem jelölt a csomagoláson. Számolja főzési időt minden sült 20 és 25 perc font. Jegyezze különbség főzési idő. Például, ha az egyik nyom egy font több, mint a másik, akkor feltételezzük, egy 20 perces különbség főzési idő, az extra font. Matton

4. Hő egy száraz serpenyőben a forró égő, amíg ez a közeljövőben a dohányzás. Sear a sültek valamennyi felet, hogy a gazdag, sötétbarna. Távolítsuk el a sülteket, hogy a vágódeszkát. Melegítsük elő a sütőt 325 fok. Matton

5. Rest a sültek, fedett, 30-60 percig szobahőmérsékleten. Ez a lépés nem kötelező, de az eredmények jobb késztermék. A kockázat élelmiszer-biztonsági minimalizálható perzselő a sültek, ami megöli a legtöbb mikroorganizmusok felszínén a marhahús. Matton

6. Season a sültek enyhén sóval és borssal. Helyezze a nagyobb sült a tepsibe, csont oldalával lefelé és a zsír felével felfelé. Helyezze a sült a kemencében, és jegyezze az idő. Amikor a különbség a főzési idő letelt, majd a második megpirítjuk serpenyőben mellett az első. Matton

7. Sült amíg a belső hőmérséklet az egyes elsődleges borda tesztek 125-130 fok, a sült, hogy lesz ritka, hogy közepes ritka. Újabb 09:55 fok közepes ritka, hogy közepes. Vegye ki a marhahús szolgáló tálca, és fedjük lazán fóliával. Pihenés a sültek 20 percig, hogy minimalizáljuk a veszteséget a gyümölcslevek, amikor szeletelve. Melegen tálaljuk.
   Párosodtak sültek Technika
   

   1. Válassza ki a két sültek, amelyek az azonos alakú, és illeszkednek egymáshoz is. Ha lehetséges, a két sültek vágott ugyanabból a rack legjobb. Ellenőrizze le, majd mérjük a sültek részletezett korábban. Ezúttal hozzá a súlyokat a két sültek és kiszámítja egy hozzávetőleges főzési időt a halmozás. Matton

   2. Sear a sültek szerint az utasításokat adott a korábban, majd távolítsa el őket, és állítsa őket rá vágódeszka és hagyd pihenni azonos ideig. Szezon enyhén sóval és borssal. Matton

   3. Helyezze a sültek a vágódeszka, így a végén egyeznek egymással a lehető legszorosabban. Kösd a két sültek együtt vízszintesen alján és tetején lévő konyha zsineg. Ha a sült nagy, egy harmadik döntetlen közepe táján ad jobb eredményt. Matton

   4. Tegyük a kötött sült óvatosan a tepsibe, elhelyezése a borda oldalával lefelé és a zsír oldalával felfelé. Sült 325 fokon addig, amíg a belső hőmérséklet teszteket 125-130 fok. Vegyük ki a kemencéből, hogy egy adag étel, fedjük le lazán fóliával, és 20 percig pihentetjük. Melegen tálaljuk.