Hogyan készítsünk Hogs Head Cheese (6 lépés)

Hogs disznósajt, más néven "páclé", nem a laktóz-alapú főzet, hogy a neve is mutatja. A "sajt" egy Cajun különlegessége, hogy jön a vágy, hogy ne pazaroljuk az része a levágott sertés. A zselé, amely hagyományosan készített forrásban a disznó fejét, modern hog feje sajtot általában készült sertés láb és a sertéshús miatt nehéz találni egy disznó fejét. Finom, amikor kézbesítették kekszet vagy egy előétel tál, hog feje sajt egyszerű készíteni.
, Amire szüksége van
4 gallon stockpot
4 sertés lába
£ 2. sertéshús
10 csésze víz 1/2 csésze
fokhagyma, darált
1 tk. pirospaprika-pehely
2 tk. só
2 ek. szárított petrezselymet
1 tk. kakukkfű
1 tk. fekete bors, frissen őrölt
1 csésze nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
1/2 csésze zeller, apróra vágva
1/2 csésze kaliforniai paprika, apróra vágva
1/2 csésze sárgarépa, apróra vágva
1 boríték zselatin
Ladle
9 13 colos sütés étel
műanyag csomagolást Matton utasítás

1. Öntsük az összes hozzávalót ig, és többek között, a fekete bors 5 literes fazék. Matton

2. Tegyük az edényt a tűzhelyre. Fordítsa az égőt, hogy a közép-magas hő. Hozd a pot hozzávalókat egy forraljuk. Matton

3. Csökkentsük a hőt, és lassú tűzön főzzük 2 1/2 óra, folyamatos futást, le minden szennyeződést, és hab, hogy jön a felszínre.
   
   

4. Vegye ki a húst és a lábak a folyadék. Add hozzá a zöldségeket és a zselatin. Pároljuk öt percig, vagy amíg a zöldségek ajánlatot. Matton

5. Vegye ki és dobja el a csontokat a hústól. Az apróra vágott húst apróra adása előtt vissza a kasszába. Matton

6. Öntsük a keveréket az edénybe. Fedje le műanyag csomagolást, mielőtt a hűtőszekrénybe. Hadd hideg éjszakán át tálalás előtt.