vágott hosszában - a A hosszú irányt a farok - középvonala mentén a lekerekített része a farok, amíg eléred a faroktövébe fan. Használjon vagy konyhai ollóval vagy éles séf késsel vágja a héj. Spread a vágott héj kívül használja a kezét, így a hús teljesen ki vannak téve. Akkor húzza ki a húst részlegesen ki a shell több expozíciót. Vegye le a vékony, fehér vagy fekete cső alakú membrán, amely fut hosszában a homár. Ez az emésztőrendszerben a homár és bár ehető, van egy gumiszerű textúra, amikor főzött.
Ízesítésére Tails

Rub só, bors közvetlenül a homár hús egy kis citromlevet egy gyors, egyszerű ízesítő opciót. Azt is megteheti, hogy használja finomra darált fokhagymát és némi szárított, porított fűszerek, mint a cayenne, paprika vagy rozmaring, hogy ízt. Kerülje viszont friss fűszernövények, mint a petrezselyem és a cukor vagy magas cukortartalmú szószok, mint a vörös chill mártással. A magas hőmérséklet szükséges Roston sütés azt jelenti, hogy a fűszerek könnyen éget, ami kellemetlen Szénégető. Kenje meg a kitett hús tisztított vaj; vajat a tej szilárd távolítani; olivaolaj; vagy növényi olaj segíteni pecsétet a nedvességet. Hagyja, hogy a fűszerezés üljön a húst 15-20 percig, hogy ez idő behatolni a húst.
ElŒmelegítés és nedvesség

Melegítsük elő a sütőt 500 fokra, és helyezze el Roston sütés serpenyőben belül. Töltsük meg a serpenyőben egy másfél centis víz, hogy segítsen megőrizni a farok nedves során Roston. Minél nagyobb a farok, annál távolabb a rack kell helyezni a hőforrás. Általában 6-8 hüvelyk alatti hőforrás ideális. Mert farkuk 8 dkg vagy nagyobb, hely 8-9 centire a tetején a sütő.
Roston sütés a Tails

Tegyük a farok húsát felfelé a Roston tálca, így nekik egy második ecsettel olajjal vagy olvasztott vaj. Annak érdekében, hogy a farok pörkölés helyett Roston, tartsa be a sütő ajtaját résnyire nyitva. Vegyen fel edényfogó kesztyűt, és legyen óvatos a forró részek a kályha, amikor Roston, hiszen könnyen égesse magát. Megkenjük a farok vajjal vagy olajjal 2 percenként, ha akarsz, de ez nem szükséges. A farok teljesen főzött, amikor a kagyló viszont élénk piros és a hús áttetszővé válik, és fehér. A lé a farka is fehérré. Egy 8 uncia farkát, ez lesz nagyjából 10-12 percig teljesen főzni a homár. Ha egy magas cukortartalmú máz, mint a teriyaki, ecsettel a szósz az utolsó 2 perc főzés. Ennek alkalmazása túl korai vezethet égő. Pihenj a farokszőrét 2-3 percig tálalás előtt, sátorozás őket fóliával, hogy megakadályozzák a homár hús kiszáradását.