Hogyan sózott tőkehal (5 lépés)

Ha nem találja meg a helyi boltban, van egy gyors módja annak, hogy a saját sózott tőkehal, más néven Baccala. Sózott tőkehal is egy összetevő a sok finom recepteket, mint a tejszínes Baccala és Baccala pörköltet. Sokan élvezik ezt a sózott hal, különböző ételek Nagyböjt idején.
, Amire szüksége van
tőkehal filé
tengeri só Matton lapos tányérra
műanyag csomagolást Matton utasítások

1. öblítsük ki minden filé hideg vízzel, és pat finoman egy papírtörlővel vagy cheesecloth. Matton

2. bedörzsöljük a só alaposabban a filé. Legyen óvatos, hogy ne szakadjon meg a tőkehal filé. Dörzsölje mindkét oldalán a tőkehal filé a tengeri só. A felület a halat kell teljesen borított tengeri só. És megszórjuk egy másik bevonat tengeri só alján a sekély edénybe, és feküdt a sós filé a tetején. Matton

3. Fedjük le filé, műanyag konyhai pakolás. Nyomja meg a csomagolást le rá a felületre a hal. Ne csak Fedjük le az edényt. Győződjön meg arról, hogy távolítsa el az összes levegő körül a filézett optimális sózást. Matton

4. Az edényt a becsomagolt tőkehal filé a hűtőben. Azt akarod, hogy a só a tőkehal körülbelül 24 órán át. Ahhoz, hogy a só a hal egyenletes, viszont a filézett legalább egyszer, lehetőleg a felénél a sózás folyamatának. Ügyeljen arra, hogy újra lezárja a filézett bekapcsolás után. Matton

5. Vegye ki az edényt 24 óra után telt el. Alaposan öblítse le hideg vízben. Pat a halak száraz. Most a hal használatra kész bármilyen recept tetszik.