Hogyan Grill a Törökország

rácsok csupán szabadtéri kemence. Az alkalmazott technika grillezésre egy egész csirkét működik a pulyka, de szüksége van egy nagy barbecue - legalább 22 1/2 hüvelyk hosszú. Gázos grillek jellemzően befogadni egy nagy pulyka nem kérdés. A másik gond az időjárás. Ha grillezés pulyka hűvös időben, számítottam rá, hogy körülbelül 14 perc font, azaz mintegy 3 órán át. Grillezésekor mérsékelt időjárás, akkor számíthat mintegy 2-2 1/2 óra főzési idő.
, Amire szüksége van
kóser só
Sugar
Fűszerek
aromás zöldség

Élelmiszer-tároló konténer
Növényi olaj
Kitchen zsineg
Instant-olvasni hőmérő Matton pácolással

1. Vegye le a belsőségek a pulyka. Matton

2. Mix 2 csésze kóser só, 1 csésze cukor, 2 liter vizet. Add aromás, mint például néhány babérlevelet, zúzott gerezd fokhagyma, piros-paprika pehely és fekete borsot, és keverjük össze a sós víz újra. Matton

3. Tegyük a pulykamell oldalával lefelé a műanyag - vagy rozsdamentes acélból készült élelmiszer-tokba és felöntjük annyi sós alámerül meg. Keverjük össze több sóoldattal mossuk, ha szükséges. Fedjük le a tartályt és sós a pulyka 24 óra a hűtőben.
   Grillen
   

   1. Vegye ki a pulyka ki a sós, pat szárazra papírtörlővel és hagyjuk, hogy üljön fedetlen éjszakán át a hűtőszekrényben. Állítsa be a pulyka egy rácsra egy mély serpenyőben, hogy tartalmazza a csöpögő lében. Matton

   2. Szét mintegy 50 parazsat után hamu alatt. Ha van egy gázsütő, meg az égőket a középmagas. Nyissa ki az alsó zsalu; nyissa ki a fedelet a nyílás félúton. Zárja le a grill, és hagyjuk, hogy lángon 30 percig. Matton

   3. Hozzáadjuk a fűszereket és zöldségeket, mint a hagyma és a zeller, a pulyka üreg; döntetlen a lábak együtt zsineg. Kabát a pulyka növényi olajat. Akkor nem eszik zöldséget - ezek kitölteni az üreget, így a pulyka főz ​​egyenletesen. Matton

   4. Tegyük a pulykát egy rácsra meg belülről egy alumínium tepsibe; öntsünk egy csésze vizet a serpenyőben. Állítsa be a pulyka közepén a grill és csukja le a fedelet. Matton

   5. Hozzáadás négy vagy öt darab faszenet a grill 30 percenként, és baste a pulyka a gyümölcslevek. Fedjük le a szárnyak alufóliával után barna, kb 30-40 perc. Matton

   6. Grill a pulykát 12-14 perc font; 12 perc alatt a meleg időjárás és a 14 perc alatt hűvös időben. Ellenőrizze a szín a pulyka 45 percenként. Ha a pulyka kezd sötétedni túl sok a szeretet, takarjuk le alufóliával lazán. Matton

   7. Ellenőrizze a belső hőmérséklet a legvastagabb része a comb hús után 2 1/2 óra. Meg kell mérni 155 fok. Transzfer a pulyka, hogy a faragás fórumon, vagy tálaló tálcára, ha kész. Matton

   8. Fedjük le a pulyka lazán alufóliával, és hagyjuk pihenni 15 percig, mielőtt faragás meg. Matton