Chipotle por készült csiszoló egész chipotle paprika, ami azt gondolták, hogy eredetileg az aztékok mi Most északi Mexico City. Az aztékok is füstölt a jalapeno tartani őket a rothadó és a könnyebb megszáradni. A modern időkben, chipotles maradnak prominens egész Mexikóban, és a REACH-nek kiterjesztették az Egyesült Államokban. Általánosan használt por alakban, főzés, chipotles használják éttermek az egész Egyesült Államokban
Leírás

megjegyezte, füstös, fűszeres hozzávaló, chipotle por ízesítésére használják gyakran levesek, mártások és a hús fűszerezés. Megítélni, hogy közepes lángon, mint a többi fajta chili, chipotle chili csinálni tartani a legtöbb hőt a jalapeno a füstölés. Mivel a chipotles gyakran füstölt mint a fa tüzek, bennük egy leheletnyi édesség vegyült a füstös ízt.
Receptek

Chipotles és chipotle por gyakori összetevője a Mexikói, közép-amerikai és dél-nyugati főzés; Azonban használatuk is jóval túlmutatnak a hagyományos ételek a fajitas, salsa és a chili, fekete bab. Chipotle por használják a különféle ételeket, beleértve sült pulyka, párolt csirke és barna cukor-chipotle lazac. Néhány édes ételek is bele chipotle por fűszeres kick, mint a csokoládé chipotle omlós.
Dohányzás

Otthon szakácsok lehet, hogy saját chipotle paprika dohányzás jalapeno egy dohányos. Nem valószínű, hogy a kereskedelmi minőségű chipotles adódó otthoni dohányzás, de lehetséges, hogy hozzon létre egy hasonló eredményt. Ahhoz, hogy a füst a jalapeno, készítsen elő egy dohányos, a füst a chili közvetlenül a dohányos durván 2 és fél óra. Távolítsa el őket a dohányos, hagyd, hogy száraz a körülbelül 2 hét, és tárolja azokat légmentesen záródó edényben. Létrehozásához chipotle por, csiszoljuk a chipotles egy élelmiszer-feldolgozó, amíg el nem finom.