A hagyma család használják a legtöbb a világ konyhái, így a megkülönböztető élességet és édességre nyersen vagy főzve ételek. A hagyma család híres képes könnyeket csalnak a szakács szemébe eredményeket ugyanazon kénvegyületek, hogy megkapjuk a kívánt ízét. Friss hagyma zöldség, nem a fűszerezés, de szárított hagyma kapható por és granulátum formában használható, mint a fűszerezés.
Fokhagyma

A fokhagyma része ugyanannak a családnak a hagyma, kevesebb vízzel, több cukor és hasonló csípős kénvegyületek. Mint a hagyma, fokhagyma kölcsönöz a megkülönböztető savoriness élelmiszerekhez, amely egy sokoldalú háttér ízt, hogy értékelik a legtöbb világ konyhái. Fokhagyma lehet termeszteni szinte minden éghajlat, hideg időjárás termelő egy csípős izzó. Mint a hagyma, fokhagyma szárított és őrölt használatra, mint a fűszerezés hozzávaló.
Mustárokat

A kénvegyületek mustár akkor aktiválódnak, amikor a magokat megőrlik és kevert egy folyadék-összetevő, mint például a víz vagy ecetet. Egy csipetnyi száraz mustár por kerül a nyelve pedig úgy tűnik, ízetlen az első néhány másodperc, amíg nem aktiválja a nyál. Ezen a ponton, akkor nagyon meleg valóban. Kereskedelmi mustárok minimalizálja a hő különböző mértékben más aromák. A kénvegyületek mustár elég erősek ahhoz, hogy használható vegyi fegyverek, mint például a "mustárgáz", hogy megölt annyi I. világháborúban
Fűszerek és egyéb aromák

Számos más fűszerek és gyógynövények származik az íz és aroma kénvegyületek, mint a torma és a wasabi. Mindkettő része ugyanannak a családnak mint a mustár. Nigella mag, széles körben használják az indiai és közel-keleti konyha, egy kén-szerű íze emlékeztet a két hagymát és a fokhagymát, egy csipetnyi tojás. A bab másik család élelmiszerek, amelyek magas kéntartalmú, és néhány használják ízesítésre. A görögszéna egy olyan típusú kis bab ez földre, mint a fűszer az indiai konyha. Szentjánoskenyér, egy népszerű csokoiádéutánzat, szintén a bab és magas kéntartalmú vegyületek.