Fűszerek és fűszernövények őröljük por alakú keveréke a curry. A hagyományos keverékek közé chili por, koriander, kömény, görögszéna, a jellegzetes sárga színű, kurkuma. Egyes keverékek is tartalmaz kardamom, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió-virág és borssal. Kereskedelmi keverékek jönnek enyhe fajta, néha édes curry, és a fűszeres, csípős fajta, több chili & quot; Madras. & Quot; A legtöbb ízletes curry por, vásárolni kis mennyiségben, így a fűszer nem veszíti el hatékonyságát, és újra a kínálat kéthavonta.
Curry Around the World Web

Különböző a világ más országaiban használják a különböző típusú curry por a hagyományos konyhákat. Indiában, a curry egyenértékű egy előre őrölt csípős fűszerkeverék hívják garam masala, és jön sok fajta; ez általában több fahéj és kardamom, mint a hagyományos curry por. Srí Lanka, curry por fűszereket pörkölik, így nekik egy mély íz és sötét megjelenését. Thai curry jellemzően a paszta készült és friss fűszernövények, friss chili, citromfű és gyömbér mellett jellemző curry por fűszereket. Caribbean curry por tükrözi sziget ízek; amellett, hogy a tipikus curry por fűszerek, ez magában foglalja a gyömbér, a szerecsendió, szegfűbors.
Curry Stir-Fries, pörköltek és szószok

Curry por egy erős fűszer, és egy kicsit hosszan lehetne. Curry keverjük krumpli és pörköltek szolgáló 4-6 ember jellemzően 1-2 evőkanál curry, míg mártások, saláták, salátaöntetek, rizs ételek, levesek, mint a sütőtököt vagy zöldség, és főzelékek, mint a zöldbab vagy francia krumpli, körülbelül 1 teáskanál vagy csak egy csipet. A főtt ételeket, a curry ízét intenzívebbé válik a már az étel ül.
Szokatlan használ a Curry

Kísérlet hozzátéve curry por süteményekben, tojásos ételek, és előételek. A honlap Serious Eats beszámol arról, hogy Chef Jon Bignelli teszi a sós-édes curry tortán, hogy kell pirított és szolgált, mint egy cracker vagy kenyeret. Madhur Jaffrey, a szerző sok szakácskönyvek az indiai és kelet ázsiai konyha, ízek pattogatott kukorica és sült csicseriborsó és az anyákat a curry fűszer. Add csipetnyi curry por ételek olyan változatos, mint a puding és cornbread.