A kis tang, és enyhén sós ízű, queso freskó kínál Friss szemben nehezebb összetevőket, mint a paradicsom, tortilla vagy tészta. Szerint Rick Bayless, a könyv szerzője, & quot; mexikói konyha, & quot; queso freskó egy frissesség, amelyekhez hasonló kecskesajt, szintén inkább legyen szárazabb és saltier mint a legtöbb kecskesajt. Mexikóban, queso freskó jellemzően nyers tejből készült tehenek, kecskék, vagy a kettő kombinációja. Ez egy széteső szerkezetű, ami némileg hasonlít a ricotta.
Hogyan kell használni

Használhatja queso freskó az elejére Ön lasagna, de ne várják el a másik ragacsos, olvasztott csúcsán, amit kap a mozzarella óta queso freskó nem olvad. Mert van egy hasonló szerkezetű és következetesség, így ideális csere a ricotta, ami általában használják a lasagna rétegeket. Keverve a választott gyógynövények vagy ételízesítő, reszelt parmezán sajt és a tojás, a sajt teszi a finom, ízletes töltelék. A réteg közötti lasagna tésztát egy hagyományos veszi lasagna, vagy cserélni a tészta kukorica tortilla, hogy egy mexikói stílusú lasagna.
Flavor párosítás

Az íz opciók Ennek sós, savanyú, krémes sajt szinte végtelen. Te csak elsősorban a saját preferenciái, a szájpad és a kreativitás. Párosítsuk citrus héja, pirított rák és garnéla és egy könnyű fehérboros mártással, hogy hozzon létre egy friss vesz tenger gyümölcsei lasagna. Tartsa a tál összhangban az etnikai flair queso freskó illesztás mexikói vagy Southwestern ihletésű összetevőket. Ezek között említhető például pirított darált marhahús vagy pulyka, bors Jack sajt, kockára vágott zöld chili, oregánó, kömény, chili por, hagyma és fokhagyma. Alternatív megoldásként, tartsa a fűszerek szigorúan hagyományos bevonásával olasz ihletésű ízek, mint a szósszal, édes és /vagy forró olasz kolbász, petrezselyem, bazsalikom, mozzarella sajttal.
Lehetőségei és párosítás

Mix queso freskó a sajtok, mint a Monterey jack vagy mozzarella, hogy hozzon létre egy töltő, amely egy olvadt, ragacsos összhang. Mivel queso freskó nem olvad, akkor az továbbra is omlós, mely a szöveti ellentétben az olvasztott sajtot. Ha azt szeretnénk, hogy továbbra is vizsgálja hasonló nemzetközi sajtok, úgy kihagyom a parmezán a recept használata mellett queso Anejo, ami az idős változata queso freskó. Akkor lereszeljük ezt a bonyolult, éles ízű, csípős sajt, és ez csak úgy, mint használna parmezán, Asiago vagy Romano.