kiválasztásánál A lazac az Ön számára étel, meg a húst, hogy világos és kemény tapintású. Ha az eladó nem ellenőrzi, mikor fogták, választhatja a legfrissebb lazac lehetséges. Belly filé vastagabb és zsírosabb, mint a farok, és általában van egy jó textúra hámlás. Ha fagyasztott lazac minden, ami elérhető, hogy az idő felengedni ki éjszakán át a hűtőszekrényben, mielőtt készíteni. Így, akkor olyan közel a friss, természetes állapotában lehetséges. Azt, hogy a lazac friss vagy fagyasztott, távol marad halat, hogy van egy kellemetlen szag.
A sütőbe

A sütő ideális hely, hogy készítsen pikkelyes lazac, mivel a folyamatos hő főzni a filézett egyenletesen keresztül. Melegítsük elő a sütőt 350 fok körül, és helyezzék el a lazac egy fóliával bélelt sütés edényt a bőr lefelé. Szitálás a halat olívaolajjal, sóval és borssal, ha szükséges. Hadd sütjük kb 10 percig per inch vastagságú, amíg fehér foltok a zsír elkezdenek megjelenni az oldalán és a tetején. Amikor felveszi a legvastagabb része a lazac egy villával, a test lesz pehely szét villával, jelezve ez történik.
A grill

A grill, akkor nem kell ugyanazt a folyamatos hőség, mint a kemencében, de akkor is, hogy pikkelyes lazac. Olaj a rácsok mielőtt használni kezdi a grill, majd állítsa be a lazac steak vagy filé közvetlenül közepes lángon. Grill őket két-három perc oldalanként, és csak be őket egyszer. Mozgatni őket távol a láng főzzük közvetett hőt, ha úgy tűnik főtt a külső, de nem végig. A hús lesz átlátszó, ha főtt, és pehely kivételével könnyen késsel vagy villával, amikor készen áll.
Salmon Safety

Miután elkészítették a pikkelyes lazac, hogy az idő, hogy fertőtlenítse a területeken a nyers lazacot a kapcsolatot. Mosson kezet szappannal és vízzel kezelése előtt a halat. Ha a lazac még áttetsző és nem lemezes egymástól, az azt jelenti, hogy nem főtt végig, és több időre van szüksége a hőt. Főzzük a lazac, amint a vásárlás után lehetséges, de akkor tárolja azt a leghidegebb részében a hűtőben akár két napig. Mindig szagát előtt szeretne főzni vele, és dobd el magadtól, ha nem vagyunk biztosak.