Hogyan kell főzni egy friss Pike (11 Steps)

Aki fileted friss csuka tudja, hogyan széléhez közel őrült lehet kapni próbál húzni minden utolsó Y-alakú tűs csont a filé. Ha szeretné menteni a ollót egy másik napra, próbáld pörkölés friss csuka egész. A hal úgy néz ki, gusztusos sült a függőleges vezérsík és a fej ép, és van hely a néhány csésze töltelék, ha nyisd ki a jobb. Mehetsz a klasszikus csuka tölteléket és bemutatása, mint például brochette au négy, vagy legyen kreatív, és töltse le fogas, amit akarsz.
, Amire szüksége van
1 3- és 5-font Csuka, öltözött és tisztítani
teáskanna (opcionális) hotelben Lábas
Papír törülközők
Konyhai olló
konyhakés
Fat
Wood nyárson Matton Butter
Herbs és fűszerek
kóser só
frissen őrölt fekete bors
Frissen facsart citromlé (opcionális) hotelben sütés vagy Roston pan-fehér bort vagy más folyadékot
Hús hőmérő (opcionális) hotelben
utasítás

1. Heat körülbelül 1 liter vizet egy serpenyőben, amíg gőzölgő. Helyezze a csuka, a mosogató és öntsük a forró vizet a bőr eltávolítása a nyákot. Matton

2. öblítse le a csuka, kívül és belül hideg folyóvíz. Az ujjunk segítségével a kopoltyúk és a száj, ha a Pike még mindig megvannak a fejét, és tisztítsa meg minden vér és homok, öblítés közben. Matton

3. Pat csuka száraz, kívül és belül papír törölköző és vágja le a farkát, vagy farokúszó, egy csinos & quot; V & quot; alakzat konyhai olló, ha szükséges. Kaparja le a maradék mérleg a hátán egy konyhakéssel. Matton

4. Készíts egy 1/3 colos mély szelet hosszában le hátul a halak egy konyhakéssel, kezdve mögött fej és befejezve szinte a farokúszó. Győződjön három 1- 1 1/2 inch hosszú ferde szeletekre mindkét oldalán a csuka a konyhakéssel. Felosztása a csuka a háton megkönnyíti a vágott részek, amikor szolgálatot. Matton

5. Kabát csuka, kívül és belül zsírt. Használhatja bármilyen zsírt, de ha a vajat, használja sótlan egész vajat, hogy ellenőrzése a fűszerezés könnyebb. Matton

6. Helyezze a fa nyárs a szájban, hogy tartsa nyitva a főzés során. Lehet, hogy lerövidítik a nyárson, így illeszkedik. Matton

7. Season csuka üregben, és ki ízlés szerint kóser só és frissen őrölt fekete bors. Matton

8. Készíts egy tölteléket a csuka, ha szükséges. Ahhoz, hogy egy klasszikus francia készítmény, mint például brochette au négy, vagy sült csuka, indul az olvadó 1/4 1/2 csésze egész, sótlan egész vajat egy serpenyőben. Adjunk hozzá kockára vágott mogyoróhagyma, darált fokhagymával és az apróra vágott petrezselymet, és fűszerezzük ízlés szerint kóser só, frissen őrölt fekete bors és frissen facsart citromlevet. Chill a tölteléket a hűtőbe, és hagyjuk, hogy határozott fel használat előtt. Tudod, hogy a saját tölteléket által helyett saját fűszernövények és aromás zöldség azoknak használt brochette au pair, vagy lemond a vaj és a dolgokat, hogy a zöldség csak. Matton

9. A sütőt melegítse elő 350 fok. Töltse ki az üreg és a megosztási mentén vissza a csuka a tölteléket. Helyezze a csuka a gyomra a sütés vagy a broiler pan. Lehet, hogy göndör a test egy kicsit, hogy illeszkedjen a serpenyőbe. Azt is tegyük a csuka egy sütőedénybe, ha van egy elég nagy. Matton

10. Öntsön körülbelül 1/2 csésze fehér bort vagy más folyadékot a serpenyőben, vagy edényt a csuka és tegyük a sütőbe. Süt a csuka, amíg a szemét pedig fehér és a test átlátszó, kb 30-40 perc. Ön is ellenőrizheti a hőmérséklet egy hús-hőmérőt, és megteszi a csuka ki, amikor eléri a 145 Fahrenheit. Matton

11. Vegye le a csuka a sütőből, és takarjuk le alufóliával lazán. Hagyja, hogy a csuka ott körülbelül 5 percig tálalás előtt.