Sült hal az egyik a világ legelterjedtebb ételeket, és méltán. Az aranybarna sült felületet kölcsönöz a diós íze, szöveti kontraszt és a vizuális fellebbezést a halat. Sokkal fontosabb, hogy a bevonat liszt, morzsa, vagy tésztát védi a viszonylag finom húst a perzselő hőségben a forró zsírt használ. Tükörhal jól működik serpenyőben sült, akár a takarítás, liszt vagy egy réteg morzsa. Rántott vagy kopott filé is rántott, így nagyszerűen nedves és finom eredményt. Az Ön serpenyőben képes egy árnyaltabb étkezés, ha viszont le a hőt, és főzzük a bélszínt óvatosan a vajat, finom mártással, és nem bevonattal.
Párás nyári éjszakát

forró és nedves nem különösen vonzó az időjárás-előrejelzés, de a halak ez egy ideális környezetet. Wet-főzési technikákkal viszonylag enyhe, mert ők által korlátozott forráspontja a víz hőmérséklete. Egy finom szövésű és infúziós íz, elszívná a tükörhal filé finoman fortyogó víz tele gyógynövényekkel, aromás és egy csepp ecet vagy fehérbor. Szakácsok készítsen egy gazdagabb változását orvvadászat a halat keveréke vajat és a vizet, vagy a vaj és a bor. Gőzölgő az tükörhal ázsiai stílusú ágyon gyógynövények és aromás ad egy másik finom lehetőség, hozzátéve, rengeteg íz, de nem kövér, hogy az étkezést.
Minden lőttek Up

tükörhalra szelíd íze nem jelenti azt, hogy korlátozni finom készítmények. A textúra elég szilárd, hogy felálljon a nagy hatású főzési módszerek, mint a grillezés. Főzzük a filézett egy szigorúan tiszta és jól olajozott grill kockázatának minimalizálása érdekében a ragasztás. Megkenjük a tükörhal olajjal és - ha akarja - a kéreg ez gyógynövényekkel vagy őrölt fűszereket, majd helyezzük rá a forró parazsat, vagy gázláng. Amikor a látható vonalak a főtt hús került közel a központhoz, a bélszínt, flip óvatosan egy spatulával, és süsse meg a másik oldalon közel azonos ideig.
The Dark Side

Ha a hűtő tele van szabad tartásból származó tojások, bio zöldségek és húsok legeltetett, tükörhalra - annak ellenére, hogy számos gasztronómiai erényei - talán jelen van egy etikai probléma. A hal nagyon lassan növekszik, és nem az ivarérettség legalább 20 év, ami miatt nagyon érzékeny a túlhalászás. Míg az új-zélandi kormány megkezdte is szorosan figyelemmel kíséri és szabályozza a halászati, Seafood Watch még azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy elkerüljék a faj miatt fenntarthatósággal kapcsolatos aggodalmak.