Főzni Steak egy főzőlapon (6 lépés)

Nem kell a grill főzni egy minőségi steak - sőt, nem is kell egy kemence. Még ha az egyetlen főzés készüléket a konyhában egy főzőlap, akkor kiéget és szolgálja a steakhouse minőségű húsdarab. Függetlenül attól, hogy egy hagyományos főzőlapon vagy indukciós főzőlap, amely felmelegíti a pan használatával elektromágnesesség, rájössz, hogy készül egy szaftos steak kérdése találékonyság - nem csak a berendezés.
, Amire szüksége van
Vastag, nehéz serpenyőben
Növényi olaj
Tongs Matton Clean lemezek
húshőmérőt
fűszerezés (opcionális) Matton utasítás

1. Vegye le a steak-et a hűtőszekrényből, és hagyjuk, hogy üljön ki a lemezt 30 és 60 perc. Ha nem hagyja, hogy jöjjön fel szobahőmérsékletre főzés előtt, külsőleg is égeti, mielőtt a belsejét megfelelően főzött. Matton

2. Melegítsük a serpenyőben a főzőlap. Használjon vastag, erős serpenyőben, mint például öntöttvas, amely megtartja és szétosztja a hőt egyenletesen egy egységesebb steak. Emelje meg a között, közepes és magas hő - magas hő ad egy gyorsabb kiéget, de több értéket termel füstöt. Matton

3. Enyhén kabát alján a forró serpenyőben növényi olajat. Ahogy füst száll fel az olajból, tegye a steak központjában a serpenyőben, és hagyja, hogy elhervadt néhány percig. Matton

4. Flip a steak-et egy pár edényfogó. Az az idő kell ahhoz, hogy főzni függ számos tényezőtől, beleértve a vágott és vastagsága, így felügyeli a folyamatot - azt szeretné, hogy még, barna, pirított kéreg az egész felületen a hús. Matton

5. Helyezze húshőmérőt a központja a steak-et, hogy ha ez már majdnem kész. Az ideális hőmérséklet attól függ, hogyan alaposan főtt szeretnéd a steak, de ne feledje, hogy a hőmérséklet emelkedik, 5 és 10 fok után a húst kivesszük a serpenyőben. Bár ritka steak kell befejezni körülbelül 140 Fahrenheit, például akkor távolítsa el a serpenyőben, amint eléri a 130 F. Matton

6. Vegye le a steak a serpenyőben, majd hagyja pihenni egy tiszta lemez öt percig. Ez alatt az öt perc, két dolog történik. Először is, a leve steak rendezni a húsok szálak, amelyek megakadályozzák, hogy fusson, amikor vágjuk, és így egy juicier végtermék. Másodszor, a steak továbbra is főzni, és a hőmérséklet emelkedik.