Hogyan kell főzni egy Petite bélszínszelet a Sütő brojler

Petite filé közé juiciest és a legtöbb pályázat marha. Jönnek a központtól része a nagyobb London civakodás vágott. Petite filé jönnek a méretben egy apró filet mignon legjobban használható előételek, mint a csúszkák vagy párosítva tenger gyümölcsei egy Surf 'n' Turf entrée, hogy egy teljes méretű steak egyet. Bármelyik mérete van, a legfontosabb, hogy Roston sütés, hogy tartsa szemmel az órát úgy, hogy a filé nem overcook.
, Amire szüksége van
brojler pan rack
Nonstick főzés spray
Olive olaj
kóser só
Repedt bors
Instant-olvasni hőmérő
utasítás

1. Tegyük a broiler állvány közvetlenül a broiler vékony filé; helyezze legalább 3-4 hüvelyk lejjebb a sütőben filé, amelyek több mint 1 1/2 hüvelyk vastag. Matton

2. Kabát a broiler pan és rack egy vékony réteg nonstick főzés spray. Ez tartja a filézett letapadását és a tisztítást meg könnyebb. Matton

3. Öntsünk egy érmét méretű massza olívaolaj kezedbe és masszírozza be a filézett, amely őket teljesen.
   
   

4. Megszórjuk egy bőséges mennyiségű kóser só és törött bors rá a filézett és nyomja őket könnyedén a húst. Vagy használja előre elkészített steak fűszerekkel, gyógynövényekkel de Provence vagy a saját fűszerkeverék, hogy a szezonban a húst. Matton

5. Tegyük a fűszerezett bélszínt olajozott broiler állvány és helyezzük a broiler pan a broiler . Matton

6. civakodás a filét a 6-8 perc, vastagságától függően, és a kívánt szintet doneness. A filéket, hogy több mint 1 1/2 hüvelyk vastag szükségességét 8-10 percig oldalanként. Matton

7. Fordítsa a filé fogó elkerülése szúrja őket, és főzzük őket egy másik 6-10 percig, vagy amíg egy pillanat olvasható hőmérő nyilvántartások belső hőmérséklete legalább 135-140 fok. A belső hőmérséklet 145 F tekinthető közepes ritka; A filézett továbbra főzés néhány percig, miután eltávolították a broiler, elérve a megfelelő hőmérsékletet. Ha szeretnéd a filézett közepes, hadd főzzük, hogy a belső hőmérséklete 155 F 160 F, mielőtt kivenné őket a broiler jönni 160 F. Matton

8. Hagyja, hogy a filé pihenni 5 10 percig tálalás előtt őket, hogy a gyümölcslevek is felszívódik a hús helyett fogy, amint vágják a filézett.