A fogalom használ olajat, mint a szósz - még egy erényes olaj, mint az olívaolaj - talán furcsának tűnhet, ha mindig próbálják csökkenteni a zsírt az étkezést, de ez egy olyan technika, erős törzskönyv. Ez kicsit más minden gyakorlati módon próbáljanak vaj a sült krumpli, vagy szemerkélt olajalapú vinaigrette egy salátát. Mindkét jár szószok, kihasználva a zsírt képes-e közvetíteni ízek a szájban hatékonyabban és megbízhatóbban, mint vízbázisú folyadékot. A jó minőségű olívaolaj hozzáteszi a saját ízek a tészta, valamint azokat az egyéb aromás összetevő.
Layering Ön Ízek

Az első lépés előkészítése spagetti aglio e olio van infúzió az olajat ízeket. Míg a fazék vizet jön a forraljuk a spagetti, hámozzuk több nagy gerezd fokhagymát, és szeleteljük fel vékonyan. Használhatja csak egy gerezd vagy két, két részletben, de jobb egy kiadós mennyiséget. Hő egy kis serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon, és finoman barna a fokhagymát, amíg csak arany az olívaolaj. Ne hagyja égni, ami azt a kemény és kellemetlen ízt. Adjunk hozzá néhány darab szárított chili az olajat, majd távolítsa el az edényt a égőt és várja meg a spagettit, hogy befejezze a főzés.
Olaj és a víz

Van egy mondás, hogy az olaj és a víz nem keveredik, de ebben az esetben ők. Reserve körülbelül 1 csésze a főzés a víz, ha folyik ki a tésztát, majd vissza a tésztát a fazékba, és öntsünk a fokhagymás olajjal. Nem kell sok, csak mintegy 2 evőkanál a gazdagon ízesített olaj minden egyes részét a tészta. Dobd el a spagetti, amíg már jól bevont, hozzátéve, néhány kifröccsenő a főzéshez vizet. A keményítőt a vízben kötvények az olaj molekulák lazán a vízmolekulák, hogy egy egyszerű emulzió besűrűsödik az olaj, és segít, ragaszkodnak szépen a tészta.
Egyéb összetevők

Az olaj és a chili általában néhány egyéb összetevők, hogy megtartsák. Néhány durvára vágott petrezselyem olasz egy szinte univerzális Emellett hitelezés az étel örvendetes színfoltja és hozza ki ízek a pirított fokhagymát. A locsolás a jó parmezán vagy Asiago sajt teszi az étel gazdagabb, vagy tudod dobálják a tészta pirított zsemlemorzsával és tapasztalt. Ez egy tetszetős szöveti kontraszt, sokkal olcsóbban, mint a kiváló minőségű sajt.
Vesz le a Notch

Ha keres az egyszerűség kedvéért - és van egy nagyon jó olívaolaj a kamra - lehet, hogy ez még egyszerűbb. Csak szitálás egy kis mennyiségű kőolaj a tészta, és dobálják meg a kedvenc gyógynövények vagy sajt. Ez tartja a hangsúly egyenesen az íze és minősége a olívaolaj, olyan szintű ellenőrzés ilyen jó olajok élhet akár saját jogon.