A kifejezés & quot; rusztikus & quot; Egy menü vagy recept neve nem rendelkezik egy nagyon konkrét meghatározása. Ideális esetben ez azt jelenti, hogy a szakács merít a klasszikus hagyományok és összetevői a vidék, amely egyesíti őket hiteles módon hangsúlyozni, hogy a legjobb és legfrissebb ízben kapható. A kevésbé magasztos körülmények között, lehet, hogy csak közvetíteni, hogy a szakács túl képzetlen vagy érdektelen, hogy az étel nézd polírozott. Hogy dolgozzon ki egy rusztikus olasz ihletésű foltos tőkehal étel a saját, illetve hogy értékelje a kaliber receptek szakácskönyv, vagy az interneten, hogy egy kis időt, hogy vizsgálja felül néhány kombinál.
Apulian vagy szicíliai stílusban

A Dél-Olaszországban, a Szicília szigetén, vagy a szárazföldön Apulia, az éghajlat félig trópusi. A helyi kulináris stílus kedvez könnyű ízű készítmények, amelyek nem túl nehéz a perzselő klíma, mely meleg idő összetevőket, mint például az olajbogyó és a citrom. A rusztikus sült foltos tőkehal étel ebben a stílusban lehet drizzled olívaolajjal és fehér borecet, majd szolgált egyszerűen, néhány ropogós kenyér és a köret zöld olajbogyó vagy citrom ék.
Nápolyi Stílus

Sokan az első olasz-amerikaiak jöttek a nápolyi, nápolyi DNS végigfut az olasz-amerikai kulináris hagyomány. A híres San Marzano paradicsomot termesztenek Nápoly közelében, és a helyi konyha nagyban támaszkodik rájuk. Ahhoz, hogy készít egy rusztikus foltos tőkehal ételt a nápolyi stílusban, réteg a filézett be a rakott összetevők, mint a pirított hagymát, a fokhagymát és a főtt csicseriborsó. Fedjük le az edényt a durvára vágott San Marzano paradicsom vagy más jó minőségű lukulluszparadicsomot, és sütjük, amíg a szósz buborék és a hal is főtt.
Ligur Stílus

Néhány a legfontosabb tenger gyümölcsei központok Olaszországban, mint például Velence és Genova, nem alkalmasak mind a rusztikus sült halételeket. Részben azért, mert ők gazdagok és kifinomult városok, és részben azért, mert általában grill vagy sütjük a friss halat. Azonban egy tipikus halétel a régió környező Genoa könnyen adaptálható a sütés. Pirított fokhagymát, a szardella és a petrezselymet finoman olívaolajban, majd adjunk hozzá egy csobbanás a fehér bort és főzzük a keveréket le. Adjunk hozzá kockára vágott paradicsomot és pároljuk őket össze röviden, majd öntsük a mártás keveréket át a foltos tőkehal és sütjük, amíg a hal főtt, 15 és 20 perc. Díszítsük azt fekete olajbogyó és kapribogyó, mind aláírása összetevők a régióban.