Hogyan kell főzni egy nagy Rack bordák lassú tűzhely

Bár nem a hagyományos, bordák készített lassú tűzhely is rendkívül érzékeny és finom. Különösen nagy állványok bordák miatt szükség lehet néhány további manőverezés, de a végeredmény lesz ugyanolyan ízletesek. Miután eltávolították a bordák az lassú tűzhely, akkor röviden főzzük őket a grill vagy a broiler, szálcsiszolt barbecue szósszal, az, hogy ragacsos, pirított textúrát társított hagyományos bordák.
Amire Szüksége
só, bors
Szárított fűszerek (opcionális) Matton Barbecue szósz Matton utasítás

1. dörzsöljük a borda állvány sóval és borssal . Ha szeretné, szezonban a bordák további fűszerek, mint a fokhagyma por, cayenne vagy paprika. Matton

2. Rendezzük a bordák a lassú tűzhely helyezve álló, valamint a csomagolást kerületén a lassú tűzhely, húsos oldalán kifelé. Ha az állványon túl nagy ahhoz, hogy könnyen a lassú tűzhely, vágja le a födém a felére, vagy harmada előtt megbúvó azt a lassú tűzhely. Az rendben van, a bordák átfedés, amíg ők minden néző meredek. Matton

3. Öntsük a barbecue szószt a lassú tűzhely. Szükséged lesz kb 2 csésze mártással minden 4 £. A bordák. Használhatja a kedvenc áruházban vásárolt szósszal, vagy a saját. Fedjük le a lassú tűzhely. Matton

4. Cook a bordák alacsony 6-8 órát, vagy amíg azok villa ajánlatot. Ha nagyon sietünk, akkor is főzni a bordák magas 3-4 óra, de nem lesz annyira érzékeny. Matton

5. Vegye ki a bordák az lassú tűzhely és sátor őket fóliával, így azok továbbra meleg. Hagyja, hogy a folyadék megmaradt a lassú tűzhely állni néhány percig, majd fusd a felesleges zsír ki a tetején. Töltsük át a folyadékot egy serpenyőbe, és főzzük közepes lángon, amíg a folyadék csökken, és megvastagodott egy mártással, körülbelül 15 és 20 perc. Matton

6. Fejezd főzés a bordák a grill vagy alatt A broiler ha azt szeretné elérni, hogy a híresen ragadós és karamellizált textúra. Akár befejezni a bordák egy közepes hő grill vagy az alacsony rácsra a broiler, megkenjük őket egy vékony réteg a csökkentett szószt 3 percenként, vagy úgy, majd fordítsa át őket. Cook a bordák, amíg ők szépen pirított és ragadós, körülbelül 15 percet. Matton

7. Sátor a bordák fóliával és lehetővé teszik számukra, hogy 10 percig állni szeletelés előtt. Tálaljuk a csökkentett mártással oldalán.