Í condiment heitt sinnep er úr sinnepsfræjum bland við edik, vatn og stundum aðra bragðefni og krydd . Common um Evrópu, Asíu og Afríku, eru fræ klikkaður eða hnjaski til að losa bragðið. Þegar sinnep fræ blanda með köldu vatni að það losar ensím sem kallast myrosinase, sem brýtur í sinnep olíu, sem gefur condiment hita hennar. Mustard er náttúrulega heitt þegar það er fyrst blandað saman, þannig að það þarf ekki Chili Peppers eða piparrót að gefa það hita. Til að framleiða vægari sinnep, framleiðendur geta bæta við hveiti eða önnur efni til að tónn niður pungent bragð.
Wasabi

Native til Japan, wasabi er fjölær jurt sem vex villtur meðfram fjallinu lækjum. Nokkur svæði eru hafa skilyrði henta fyrir vaxandi wasabi, þannig ferskt form af condiment geta verið erfitt að finna og dýr. Þó það er Rhizome planta (a úti rót plöntu), það er líkari engifer en að piparrót, samkvæmt bók Hiroko Shimbo er "The Japanese Eldhús:. 250 Uppskriftir í hefðbundnum anda" Þegar ræktað rót er haldið í vatni þar til grating ferli. Til að búa til heitt og öfluga grænt mauk, sem wasabi rót er jörð gegn hákarl FIN grater. The líma er þá ausa upp og annað hvort starfaði sem er eða blandað fyrir aðra matreiðslu forrit.
Culinary Notar sækja

Hot sinnep hefur mörg matreiðslu notar --- það getur staðið einn sem óbyggðan condiment á pylsur, hamborgara eða samlokur eða vera sameina til að búa til sósu. Hefðbundin Dijon, náttúrulega heitt og sterkur sinnep hagl frá Dijon svæðinu í Frakklandi, er hægt að nota til að binda saman vinaigrettes eða bæta bragð að marinades. Kínverska heitt sinnep er hægt að nota á sama hátt, sem gefur sérstakt sparka til makkarónur og grænt lauf salat dressing eða bæta varma við grillið sósur. Sækja

Wasabi er oft borið fram í náttúrulegu ástandi þess við sushi og öðrum japönskum matvælum. Eins og önnur sterkan krydd það er hægt að samþætta með öðrum olíum, vinegars og majónes til að framleiða salat dressing og dips. Annað forrit er whipping það með smjöri til að framleiða sterkan sósu viðeigandi að fylgja góðar fiska, svo sem túnfiskur, lax eða hákarl. Wasabi er einnig hægt að nota í tengslum við önnur krydd til frakki hnetur, grænn pea og öðrum crunchy snakk
Geymsla og geymsluþol sækja

Sinnep hefur bakteríudrepandi eiginleika, og þannig mun ekki vaxa mygla, mildew eða hafnar skaðlegar bakteríur í stofuhita. En þar unrefrigerated sinnep getur tapað virknina, það er mælt með að geyma það í loftþéttu íláti, í burtu frá beinu ljósi, samkvæmt bók James Nardi er "Lífið í Landgræðslu:. A Guide fyrir naturalists og garðyrkjumenn" sækja

Fresh wasabi er forgengilegu, þannig það er yfirleitt jörð og þurrka fyrir varðveislu og siglinga tilgangi. Þurrkuð wasabi er pakkað og geymdir í tveimur formum: The deig, sem heitir neriwasabi, er í boði í tannkrem-eins ílát, en duftið wasabi er í boði í pakka, merkt undir nafninu konawasabi. Til að gera duft í líma, eru jöfnum hlutum af vatni og dufti blandað þar saman