Ful Medames er uppskrift sem er óbreytt frá fornu fari. Það er hægt simmering plokkfiskur af Fava baunum sem eru vanur með sítrónusafa, ólífuolíu, hvítlauk og annað krydd. Þessi uppskrift er ekki fljótur einn - það tekur 16 til 22 klukkustundir til að cook-- en þú getur gert nóg í einu lotu fyrir þig að reheat og borða oftar en einu sinni. Byrja með þurrkuðum, skrældar Fava baunum og láta þá liggja í bleyti í vatni fyrir 8 til 12 klukkustunda. Þegar baunir eru liggja í bleyti og þurrkuð, setja þær í pott með einhverjum rauðum linsubaunir, hakkað lauk, hvítlauk og cumin. Cover öll efni með vatni auk annað 2 tommur og koma að sjóða. Draga úr hita að lág, kápa og látið blönduna malla í 8 til 10 klst. Stíga skrefið er að létt blanda fullunnu plokkfiskur og bæta sítrónusafa og salt. Berið fram með steiktum eða soðnum eggjum og sumir Pita, brauð.
Shakshouka sækja

Shakshouka er vinsæll morgunmatur fat gegn Norður-Afríku og Mið-Austurlöndum. Þó að fínt hakkað laukur er saut & eacute; ing í stórum pönnu, flottur 6 tómatar með stærstu holur á mat grater. Nota ferskum tómötum frekar en niðursoðinn fyrir betri bragð. Bætið tómötum á pönnu og elda, hjúpað, yfir lágum hita í 25 mínútur. Þegar þeir eru búnir eldavél, sprunga 4 egg beint í pönnu og hrærið þá varlega til að brjóta eggjarauða. Cover á pönnu aftur og láta alla sem ljúka matreiðslu fyrir 3 eða 4 mínútur. Eftir egg hafa sett, stökkva með salti og pipar ofan sem óskað og borða.
Eggah sækja

Eggah, einfalt Egyptian eggjakaka, hefur mörg afbrigði. Sumir uppskriftir kalla bæta spínat, tómatar eða fetaostur, en einfaldasta einn er steinselja-og-laukur eggjakaka. Til að byrja með, saut & eacute; laukur í pönnu þar til þau eru gullin, þá bæta steinselju og hveiti. Hrærið öllu saman þar til það myndar slétt Roux og taka hana af hita. Í skál, berja sumir egg með salti og pipar eftir smekk. Þegar það er allt blandað, bæta soðið lauk í skál. Í heild blanda fer aftur í ferskur buttered pönnu og er eldað þar til botninn er gullinn brúnn. Flip yfir og klára að elda.